小伙爱吃生鱼片、小伙爱吃生鱼片的电影
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近日，赵老师因呕吐、腹痛住进长沙市中医院（长沙市第八医院）。医生发现他的肝胆彩超和腹部CT扫描显示胆管扩张，粪便中发现较多肝吸虫卵，确诊。用于肝吸虫病。医生分析，这与患者长期吃生鱼片的饮食习惯有关。赵老师是一位侗族小伙子。他最喜欢的食物是酸菜鱼，这是侗族的传统菜肴。将去鳞的刺身用醋浸泡，与酸菜拌匀，加入黄豆粉、紫苏、薄荷等调味品，腌制后生吃。消化内科副主任医师黄磊表示，淡水鱼是肝吸虫的主要中间宿主，经常吃生鱼就容易患肝吸虫病。肝吸虫也称为华支睾吸虫。其成虫寄生在人体肝脏和胆管内，可引起肝吸虫病。如果有食用生鱼虾（包括腌制生鱼）史的人出现肝区疼痛、腹泻、腹胀、呕吐等消化不良症状，并伴有肝肿大或其他肝胆系统疾病、肝吸虫病应该被考虑。至于吃生鱼会引起疾病，东汉张仲景在《金匮要略》中指出：“食蛤饮乳酪，则胃中生虫，即疟疾”。李时珍在《本草纲目》中也指出：“肉未止凉，禽兽必食之”。自然依然存在。如果煮得不好，还是会害人的。如果鱼肉是生的，就会对人有害。”可见，当时中医已将吃生鱼、生肉视为禁忌。如今，很多人都喜欢吃生鱼片，认为吃生鱼片用芥末或醋可以起到杀菌的作用。“事实上，侗族的腌鱼、腌肉即使腌制时间较长，也可能会有寄生虫残留。但芥末、白醋与食物接触的时间很短，无法达到杀灭寄生虫的效果。”黄磊提醒，只有将食物彻底煮熟，才是预防寄生虫感染的有效方法。此外，生食熟食要分开，不要共用菜板，以免被寄生虫污染；吃火锅时，用公筷夹住生肉，避免小龙虾、荸荠、莲藕、荸荠接触熟食。水芹菜等食物容易滋生寄生虫，吃前应煮熟、洗净、去皮，防止病从口入。
