羊肚菌海参炖鸡的做法、羊肚菌海参煲鸡
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主要功效：益肠胃、补肾。推荐理由：需要提高抵抗力的人士。材料：羊肚菌2-3个、海参1条、鸡腿1条、生姜适量（1人份）。烹饪方法：将羊肚菌切块，除去泥沙，提前用温水浸泡。海参提前泡软或者买现成的。将鸡腿洗净，去皮，切块，沥干水分。将羊肚菌和上层澄清的浸泡水以及其他材料放入炖锅中，加水至90，煮15分钟，然后煮约1小时，加盐调味，喝汤即可食用残留物。汤评：抵抗力帮助我们对抗疾病的侵袭，也帮助我们从疾病中恢复得更快更好。然而，提高抵抗力是一个漫长的过程。需要合理均衡的饮食、适量的运动和睡眠、保持身体健康。情绪对于提高免疫力非常重要。在饮食方面，离不开摄入充足的蛋白质和各种维生素、微量元素、纤维、水等，但需要较少的糖、盐和脂肪。人体的新陈代谢离不开蛋白质。抗疫期间，最好比平时摄入更多的蛋白质。汤里的食材都是高蛋白的食材，但补充蛋白质的责任还是应该落在鸡肉身上。在提高免疫力方面，海参和羊肚菌还是各有特色。海参自古就是珍品，为“海八宝”之一。品种很多，其中以刺身最好吃。海参中含有的硫酸软骨素等特殊营养成分，有助于提高人体免疫力、消除疲劳、延缓衰老。羊肚菌还具有真菌多糖调节人体抵抗力的功能；与香菇相比，羊肚菌含有更多的营养成分，如蛋白质、纤维、硒等。研究还指出，羊肚菌多糖和硒对于对抗和消除自由基有很好的作用。
