5种食物容易重金属超标吗、5种食物容易重金属超标的有哪些

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饮食中意外摄入过多的重金属是危害现代人生命的一个因素，尤其是铝，它在生活中几乎无处不在。事实上，从十多年前开始，专家就呼吁铝过量对现代人有害。不过，人们似乎并没有对这个呼吁给予太多关注。部分原因是普通老百姓根本不了解自己吃什么会导致铝超标。如果超过标准会怎样？

专家解释，铝存在于自然环境中，但天然食品中的铝含量一般很低。人体在食品中摄入的铝主要来自含铝食品添加剂，即钾明矾（硫酸铝钾）和铵明矾（硫酸铝铵）。过量食用这些铝食品添加剂会对身体造成危害。

以下5种食物容易含有过量的金属铝：

膨化食品

膨化食品是以含水量较低的谷物、薯类、豆类等为主要原料制成的。它们是通过压制、加热使原料本身体积膨胀而制成的，如薯片、虾片等。膨化食品中常添加含铝膨松剂，使质地更加松脆。

油条

油炸油条时添加明矾，是为了使油条膨胀得更好，吃起来酥脆，但也导致铝含量超标，对健康有害。只要油条膨胀程度大，大多都含有明矾。

麻花

还添加明矾作为发泡剂，使麻花膨胀得更多，口感更脆。当然也有不含明矾的麻花，但由于麻花是油炸食品，油反复煮沸会产生苯并芘，是一种致癌物质，所以还是少吃为好。

粉丝，粉丝

粉丝、粉丝、粉丝、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常添加明矾。其主要作用是使成品在烹调过程中坚韧，不易煮烂，即常说的有嚼劲，口感好。

包子、馒头等糕点

很多商家在制作蛋糕、包子、包子、馒头、玉米饼等糕点零食时都会添加发酵粉，其成分是碳酸氢钠和明矾。鉴别的方法是不要追求太软，因为与纯酵母发酵并借助明矾发酵的产品相比，软度和多孔度都会有很大差异。