茉莉花拯救、茉莉花清新

无论现在是否有人爱着你，无论你是快乐还是悲伤，无论你是否有一个人陪伴你欢声笑语，无论你孤身一人，只是过着自己的生活，你都要好好爱自己。在乍暖还寒的春天，别亏待自己，让那些甜美的茉莉花给你带来最温暖的治愈。

春季食用茉莉花

民间有句俗话：春吃花，夏吃果。最早写吃花的始祖是屈原。《离骚》中有句“朝饮玉兰使露落，晚食残菊如落花”。这句话充分描述了吃花的浪漫风情。到了汉代，花卉在食品中的使用发生了更大的变化。西汉诗人梅乘在《饮食篇《7发》中记载了“牡丹酱”。唐代武则天喜爱用花瓣制作鲜花饼。清代，爱吃玫瑰糕的乾隆皇帝和嗜吃花的慈禧成为了吃花的代言人。

说起茉莉花茶，它是我国最常见的茶类，深受人们的喜爱。然而，茉莉花不仅仅用来泡茶。用于烹饪时，不仅使食物鲜嫩可口，而且具有清热解毒、利尿祛湿的功效。今天我们请来新云南皇冠假日酒店云南餐厅的厨师长张建辉教大家制作茉莉花洱海虾。

茉莉洱海虾

主要成分

茉莉花100克、大理洱海虾200克

辅料

红辣椒2克、洋葱1克、姜1克

制作步骤

1、将葱、姜炒香后，加入洱海虾炒至熟；

2.然后加入茉莉花炒香；

3、最后加入2克盐调味，最后加入红辣椒调色，即可食用。

锅巴，米虾，锅巴，锅巴，香虾，荷兰豆和西红柿，完全是一道健康的菜肴。锅巴金黄诱人，茄子红汤里飘着青豆。汤倒出来的时候，会发出滋滋的声音。它不仅色香味俱全，而且还具有音响效果。

准备材料：

材料：锅巴4大块，虾半斤，青豆，姜末，葱，盐，酒，番茄酱，玉米淀粉。

材料：锅巴100克，虾仁150克

材料：蛋清1个

调料：番茄汁、绍酒、味精、精盐、水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量

制作方法：

1、虾洗净，用调味料腌制10分钟；

2、豌豆洗净，放入沸水中焯一下，晾凉；

3、热油，将虾煎至8成熟，捞出沥干；

4.炒锅放入少量油，将虾仁炒香，捞出；

5、将400毫升高汤煮沸，加入调味料，煮沸后加盐勾芡，加入虾仁、豌豆，拌匀，盛入碗中；

6、烧热油，用旺火将锅巴煎至金黄色，盛入深盘中，与虾料一起上桌。将虾倒在锅巴上。

大红袍是半发酵茶，具有红茶的甘醇和绿茶的清香。该茶性平而不寒，久藏不变质。随着时间的推移，香气变得更加清澈，味道变得更加醇厚。清代梁章藻概括得最为简洁，即“甘、清、香”（见《归田琐记》）。其条形坚挺均匀，色泽绿褐鲜活。冲泡后，茶汤呈深橙黄色，香气浓郁。大红袍可以中和菜肴浓重的咸味，使肉质相对细腻，使整道菜香气浓郁，化解鸭肉的腥味。

大红袍卤鸭

原料：生鸭、大红袍各15克

配料：杭州湖洋酱油、绍兴酒、白糖、少量大料

制作方法：

1、将鸭子洗净，放入沸水中氽烫，洗净血水。

2、炒少量大料，加水，加入配料，加入鸭肉，待水滚去沫，加入泡好的大红袍（15克）茶，加1片茶叶，大火煮15分钟，然后转小火25分钟后，转大火收汤。