花样白菜冬食好还是夏食、花样白菜冬食好还是春食

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冷沙拉熟白菜心

调料：盐、醋、糖、辣椒油

制备方法：

1. 将白菜洗净，沥干水分，切丝。

2.取一个主锅，根据口味加入调味料，拌匀即可食用。

泡菜-韩式辣白菜

配料：梨、苹果、大蒜、生姜、辣椒粉

制备方法：

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，内外均匀撒上盐，腌半天，用清水冲洗去盐味，挤干水分；

2.将姜、蒜、苹果、梨切成细片（苹果和梨只用1/3或1/2即可，这两种水果的作用是提高姜、蒜、辣椒组成的“干净”辣味） ;

3、根据自己的喜好决定辣椒粉的用量，加入适量冷开水，将辣椒粉、盐、味精搅拌均匀；

4. 将切碎的姜、蒜、苹果、梨倒入辣椒面中，搅拌成辣椒酱。开始腌制蔬菜。从最内层开始，将一开始准备好的辣椒酱涂在白菜的里里外外；

5、全部涂完后，取一个有盖的容器（一定要洗干净，不能有油），密封，腌制3-5天，就可以了。

醋炒白菜

调料：酱油、醋、盐、葱、姜、淀粉

制备方法：

1、白菜外面洗净，切成约2.5厘米长的菱形片。将葱、姜切成片；

2、将葱、姜放入小碗中，加入酱油、醋、盐、淀粉和水，搅拌成肉汁；

3、开大火，加入底油，热后将白菜翻炒，熟后倒入准备好的汁，不断翻炒至汁液均匀地挂在白菜表面。

汤炖小白菜

配料：皮蛋、青椒、红辣椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤

调料：油、盐、淀粉

制备方法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成6块；将红枣、枸杞洗净，用水浸泡；

2、小白菜洗净，对半切开；青、红辣椒去掉茎和籽，切成块；

3.烧热3汤匙油，爆香姜片、蒜片和葱，加入青、红辣椒块炒匀，加入高汤3杯，加入红枣和枸杞，搅拌均匀，煮沸；

4.加入皮蛋和小白菜，拌匀，盖上锅盖，中小火煮5分钟；

5.煮至小白菜变软，加入盐调味；

6、淀粉勾芡汤汁，使汤汁更浓稠，即可上桌。

蒜蓉粉丝小白菜蒸

原料：粉丝

调料：蒜、红辣椒、酱油

制备方法：

1、小白菜叶洗净，撕成大叶，放在盘中；

2、烧开半锅水，开大火，将小白菜蒸56分钟左右，至小白菜变透明；

3.将粉丝放入沸水中浸泡3分钟至软，然后放入沸水中稍煮片刻。煮熟后，放入冷水中，防止粘连；

4、取适量红辣椒，切末；

5、另起锅，烧热，加入油，放入蒜末炒香，加入红辣椒末，加酱油、盐调味，调成酱汁。

6、将粉丝放在小白菜上，淋上炸好的酱汁。

调整馅料——白菜水饺

材料：饺子粉、猪肉馅、菠菜

调料：盐、鸡精、五香粉、熟植物油、葱姜末、腐乳、香油

制备方法：

1、肉馅中加入适量熟植物油拌匀。搅拌直至肉馅和油完全融化。加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少量腐乳，拌匀，备用，让味道充分浸入；

2、白菜洗净，切块，挤干水分，加入肉馅中拌匀；

3、菠菜洗净放入搅拌机打成菜汁。过滤留下青汁；将菠菜汁煮沸，倒入1/3面粉中，边加入蔬菜汁边搅拌，揉成面团；

4、将2/3的面粉加入适量的沸水中，边加水边搅拌，直至没有干面粉。将其揉成面团，备用；

5.将两个面团盖上保鲜膜，松弛20分钟。然后将绿面团擀成块，包住白面团，擀成长条，用刀切成小块。

6、案板上撒上面粉，将面团擀成皮，加入白菜馅，用手将4个边合拢，挤成花状，装入笼中，放入锅中煮沸加水，大火蒸15分钟。

俗话说“大寒则可御风御寒”。在寒冷的季节，吃一些甘甜温热的食材，可以温暖补身。龙眼是一个不错的选择。冬天吃的水果和蔬菜相对较少。香菇富含维生素和矿物质。与肉类搭配，可以提高免疫力，健脾暖肾。

龙眼

龙眼因其种子圆而黑色，种脐突出呈白色，酷似传说中“龙”的眼睛而得名。李时珍在《本草纲目》中已记载，荔枝为名贵食品，桂圆为滋补最佳。新鲜的龙眼肉质滑嫩，汁多味甜，味道极佳。新鲜龙眼晒干成干果，就成为中药中的龙眼。

龙眼的营养价值

中医非常看重桂圆的营养价值，很多中医书籍都介绍了它的滋补保健作用。《神农本草经》据说长期使用龙眼可以安神、强魂、益智，使身体轻盈不朽，通神通；《食鉴本草》据说可以“安神”。其主要功能是滋补强体、补心安神。还可治疗失眠、健忘、惊慌等症状。中医用它来治疗失眠、健忘、惊慌、头晕等症状。心脾虚或气血不足所致的人非常适合，神经衰弱、健忘、记忆力低下的人也适合，也适合气血不足的老年人、产后体质虚弱的人。对营养不良引起的贫血患者有辅助治疗的作用龙眼还含有大量的酒石酸，据研究，酒石酸具有抗氧化作用，因此经常食用龙眼还具有一定的美容、抗衰老作用。

龙眼的吃法

桂圆的吃法有很多种，包括直接吃、泡茶、炖汤、泡酒、入药、熬粥等。营养专家建议大家做汤吃桂圆。由于桂圆有安神、益气、生血、补脾的作用，经常吃是有益的。泡汤吃，还可以搭配其他不能生吃的食物1，如果切成块煮，营养自然会更多样化。

由于龙眼性温，直接食用更容易上火。解决办法就是将其泡在水里喝。除此之外，龙眼还有一些其他的吃法：

1、每晚睡前吃10个桂圆，可以养心安神，治疗心悸失眠。

2、取桂圆30个果肉，红枣10枚撕开，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗，可补脾养血、养心益智，特别适合老年人。

3、每天早上取桂圆肉10个，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹食用。滋补脾心，生血行气。

4、桂圆肉200克加入高粱酒500毫升中浸泡1个月。每晚睡前饮用15ml，可缓解疲劳、宁心安神。

5.将20克龙眼肉放入300毫升开水中浸泡5分钟左右。是经常熬夜、慢生活的人的首选。

6.将30克龙眼肉放入500毫升水中，煮约10分钟。加入2个鸡蛋，煮一会儿即可食用。经常食用可以保护皮肤、抗衰老、增强机体免疫调理功能。

7、桂圆肉30克。将桂圆加入炖好的汤中，煮一会儿，即成美味的汤。

蘑菇

香菇又名香菇，是冬季的滋补食品。香菇性味甘、性平，在中医典籍中有很多记载。《本草求真》中医云：“香菇味甘，性平，能益胃、助食、通小便。” 《日用本草》中医说：“补气、充饥、治风瘀”。香菇具有益气补虚的功效。健脾和胃，祛痘祛疹。适用于久病体质虚弱、食欲不振、尿频、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等疾病。

香菇的营养价值

1. 智能耳朵拼图

香菇味甘，性平，不温不燥，不寒不寒。它们是适合所有年龄段的健身补充剂。江浙一带蘑菇配红烧鸡可防治老年人虚性耳聋。香菇中的蛋白质氨基酸对儿童智力发育非常有益。

2、保肝抗癌

香菇具有抗病毒、诱导干扰素和保护肝脏的作用。香菇中的多糖还具有抗肿瘤作用。

3、美容产品

香菇中的活性成分经阳光照射后可转化为维生素D，可促进骨组织的生长和钙化，预防儿童佝偻病和成人佝偻病。同时，香菇还含有钙、铁和核黄素，可以使皮肤红润、有光泽、更有弹性。

4.健胃健胃

《本草求真》记载香菇可以益胃助食。香菇含有丰富的维生素B1和维生素P，可以促进食欲，增加生长。缺乏维生素P时，可能会出现食欲不振、疲劳、无力等症状。因此，平时多吃蘑菇可以改善脾胃功能，促进身体发育。

生蚝

牡蛎是传统的滋补品。据《本草纲目》记载：“牡蛎能治虚弱、壮阳、解毒、补男女气血、使皮肤细嫩、防止衰老”。

牡蛎的营养价值

牡蛎的主要成分糖原可以快速补充和恢复体力，提高人体免疫力。富含维生素、蛋白质和胆固醇。含有人体必需的8种氨基酸，以及糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖和铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机物。这些营养成分使牡蛎具有美容养颜、宁心安神、健脑的功效。

牡蛎的吃法

牡蛎的吃法很多，有炸牡蛎、红烧牡蛎、开水煮牡蛎、煎牡蛎和生吃牡蛎等。可以生吃作为开胃菜，也可以煮熟调味后作为主食享用。买了马上吃，味道会更好。

1.用于体虚，妇女崩漏失血，或热病阴津亏虚，烦躁不安，失眠等。牡蛎宜单独煮熟，吃肉喝汤。

2.用于丹毒，烦躁，酒后口渴。生蚝宜与生姜、醋混合。

3.用于阴虚烦躁、夜寐不安、血虚心悸等症状。牡蛎瘦肉汤。

秋季，菊花蟹脂是人们品尝螃蟹的最佳时节。螃蟹的营养非常丰富。蛋白质含量比猪肉、鱼高出数倍。它含有丰富的钙、磷、铁和维生素A，今天小编给大家推荐一道简单易做、老少皆宜的螃蟹食谱。赶快回家尝试一下，做给家人享用吧！

准备材料：

螃蟹1只、豆腐1盒、咸蛋黄2个、葱、姜、盐

制作方法：

1、将豆腐盒翻转过来，剪掉底部4个角，从其中一个开口处吹气一次，然后撕掉包装膜，翻转过来，取出整块豆腐；

2、水烧开后，将豆腐焯一下，去除豆腥味，捞出沥干；搁置；

3、将咸蛋黄盖上保鲜膜上锅蒸熟，然后用勺子压碎；