大蒜发芽还能吃吗对身体有害吗、大蒜发芽还能吃吗有毒吗
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大蒜是一种常见的调味品，很多家庭在烹饪时都喜欢添加一点大蒜，比如蒜末、蒜片等。但是，大蒜很容易发芽。有人说发芽的大蒜不能吃，因为它和发芽的土豆一样有毒。还有人说，大蒜发芽后更有营养。那么发芽的大蒜还能吃吗？对此，营养专家表示，发芽大蒜的营养是其两倍，可以食用。不过，大家需要注意。如果大蒜片发霉了，就不能吃了。同时，有研究表明，发芽大蒜还具有抗氧化作用，其效果比新鲜大蒜更好。发芽的大蒜也可以放在水盘中。它不仅可以作为盆栽植物，其嫩叶还可作为调味品。大蒜除了具有抗氧化、杀菌作用外，还有以下两大功效。 1、去除口臭：大蒜发芽后会失去一些水分，其所含的糖分、氨基酸、B族维生素也会相应增加。现在大蒜也会分解产生果糖。这时辣味会减少，糖味会增加，口感会变得柔和。口臭的人可以多吃大蒜，可以清新口气。 2、促进消化。大蒜也可以腌制食用。腌制大蒜可以促进消化、抗氧化。不仅如此，腌制大蒜还保留了其原有的营养成分，对癌细胞有一定的抑制作用，但这种做法会降低大蒜的杀菌作用。对此，笔者建议大家在腌制大蒜的时候加入适量的糖醋，这样味道会更好，减少油腻，适合搭配肉类食用。另外，值得提醒大家的是，腌制的大蒜会变绿，而且无毒，可以放心食用。
