南瓜降血糖还是升血糖、南瓜降血糖是真的吗
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南瓜家族其实有很多品种，果实大小不一，形状千变万化，有扁圆形、长圆形、椭圆形或梨形等。它可以作为主食，也可以作为蔬菜，也可以作为甜点，还可以入药。果肉细腻致密，口感软甜。不加任何调料也很美味。晒干的种子就是南瓜子，是喝茶聊天时的零食。
南瓜营养丰富，含有膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、天冬酰胺、果胶、淀粉、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C、F以及矿物质钾、磷、钙、铁、锌、镁。钴、硒等，帮助抗氧化、促进发育、保护胃粘膜、降低血糖。
南瓜的保存期很长。如果保持干燥并置于阴凉处，可保存约3至6个月。适合作为台风、大雨期间的调理蔬菜。但切好后必须放入冰箱冷藏。它可以冷藏、冷冻或蒸藏。
新鲜的南瓜外皮上会有一层果粉。大小要在20厘米以内，这样肉才不会太老。你应该看看南瓜的蒂。蒂干的话，果肉会更加成熟、柔软、香甜。如果蒂部仍呈绿色，则需要存放一段时间。如果是深棕色或黑色，那就说明是肉。太老了，已经纤维化了。无论哪种，如果颜色较黄、绿至黑，手感重，皮硬，形状端正，蒂上无污渍、虫斑，就是好南瓜。
很多人习惯在烹饪前给南瓜去皮，甚至去掉籽和果肉上的海绵状纤维。其实南瓜用农药较少，只要把皮洗干净就可以吃。种子和海绵纤维营养丰富，但味道较淡。不，煮南瓜汤的时候，可以把它们全部打成泥，一起吃整个南瓜的精华！
