地中海式西餐、地中海风格西餐

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地中海饮食是西餐的一种，这种饮食方式多年来一直占据世界推荐饮食的前三名。营养学家指出，与普通西餐相比，地中海饮食有很多好处。总体来说，吃起来比较简单，但是比较清淡，也比较多样化。具体来说：蔬菜、水果要选择就近当季的，多吃豆类，多喝低脂食物。富含脂肪或脱脂的牛奶和酸奶，多吃鱼，而且大多是富含Omega-3不饱和脂肪酸且污染较少的海鱼。使用橄榄油代替动物油。

“在他们的饮食中，他们每个月可能只吃几次红肉，而且总量不足500克。研究表明，膳食指南中饱和脂肪酸的推荐比例为10%，而红肉的比例则低于10%。”地中海饮食中的饱和脂肪酸只有7%~8%。”

营养师提醒，此前有人说地中海饮食偏爱红酒佐餐，这也是长寿的秘诀，但现在这一说法已被推翻。红酒含有50多种多酚，有助于抗氧化。看起来营养价值比白葡萄酒稍高一些。然而，进一步研究发现，白藜芦醇等多酚需要达到保健水平。是的，你得喝很多，你可能会先被酒精“醉死”。

营养师建议，如果一般人不喝酒，出于健康考虑，不建议喝红酒。此外，酒精会增加所有癌症的风险，而不仅仅是以前认为的肝癌和食道癌。

在家做西餐时可以用茶籽油代替黄油

说到在家做西餐，营养师建议大家首先用花生油、玉米油、茶籽油等来代替外出就餐时西餐常用的牛油、牛油。地中海饮食的橄榄油价格昂贵，但中国的茶籽油同样健康。

其次，腌肉、准备沙拉时，多用柠檬汁、小茴香等香料、醋、少许盐，清淡又健康。

第三，成分可以多样化。多吃绿豆等豆类食物。您可以将西兰花等深绿色蔬菜焯水，然后将其与生蔬菜一起放入沙拉中食用。建议选用橙子、柚子、圣女果等低热量水果。土豆是西餐中常见的食材。烘烤时少用黄油和奶酪，改为蒸，味道和味道一样好。