宋美龄早餐吃什么、宋美龄食谱
我国传统的一日三餐是符合科学原理的。早餐要保证，注意吃好。不建议不吃早餐。 “一天的计划从早上开始。”早晨是脑力劳动和体力劳动的关键时刻。如果早餐吃得马虎，到了9-10点就会感到饥饿，大脑兴奋度降低，注意力不集中，工作学习效率降低。同时，胃排空后，夜间分泌的胃酸需要被早餐吃的食物中和。如果不吃早餐，胃酸会刺激胃壁，因此是胃溃疡等胃肠道疾病的诱因。科学的饮食方式应该是“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少（有专家还建议‘晚餐要适量’）”。三餐的分配应根据生理状态和工作需要来确定。如果每天吃500克主食，早晚各吃150克，即3：4：3的分配比例比较合适。
成功有很多种，而长寿是最困难的一种。三皇五帝，名臣威将，能够实现天下太平，却无法悟出长生不老之术。在与时间的拉锯战中，活到106岁、跨越三个世纪的宋美龄是难得的大赢家。坚持吃健康早餐是宋美龄的成功经验之一。据专家介绍，《蒋夫人的早餐》有3个版本：
圆山大酒店豪华版“蒋夫人的早餐”
版本1
台湾圆山大饭店被誉为“台湾御膳房”。圆山大酒店最隐蔽的档案室里，放着一排排一尘不染的官方文件。这些档案记录的饮食信息主要与蒋家有关，其中以“蒋夫人的早餐”最为著名。这份早餐包括：高纤维果汁、杏仁茶、酸奶蔬菜棒、美式煎蛋、高纤维吐司、蛋糕、新鲜水果，最后是一杯不含咖啡因的咖啡。
这个菜谱大多是餐厅名作的改良版，所以更适合中青年人。老年人应该现实地了解自己的食物摄入量和身体状况。
这是一种以均衡饮食为基础的早餐，提供充足的能量和各种营养素。人体生命活动所必需的营养素——，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维，都在这顿早餐中得到体现。美式煎蛋和蛋糕负责补充蛋白质和碳水化合物。美式煎蛋不仅含有鸡蛋，还有西红柿、蘑菇、青红椒、黄油、火腿等，营养成分比较全面。
这是一顿内涵深刻的科学早餐。高纤维果汁、高纤维吐司（厚面包）提供充足的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缩短残渣通过肠道的时间，避免有毒物质的重吸收，预防胃肠道疾病。酸奶可以提供一定量的钙，其中的钙通过乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易被人体吸收。酸奶中的乳糖被乳酸菌转化为葡萄糖，减少了喝鲜牛奶时出现的乳糖不耐受问题。酸奶与蔬菜条混合是无与伦比的组合。水果可以提供大量的维生素和膳食纤维。咖啡有助于消化，具有提神醒脑的作用。脱咖啡因咖啡可以避免咖啡因造成体内钙的流失。杏仁茶有润肺止咳的功效，对治疗便秘也有帮助。
每日早餐可增强大脑功能并降低血压
版本2
据宋美龄的医生介绍，通常版的“蒋夫人早餐”是这样的：芹菜配低脂沙拉酱，再加上两片涂了黄油的面包。为了她的健康，医生让宋美龄偶尔吃一块牛排和甜点蛋糕，最后配上一杯咖啡喝。
沙拉酱味道鲜美，可为水果和蔬菜增添色彩和风味。但沙拉酱含有较高的能量，低脂沙拉酱是健康美味的选择。
芹菜的营养价值很高。含有芳香油、多种维生素、多种游离氨基酸等物质。可增进食欲、降低血压、健脑、利便、解毒消肿、促进血液循环。实验表明，芹菜可能对降低血压有一定的作用，而且这种作用的持续时间会随着食量的增加而延长。
偶尔吃一些牛排、蛋糕有助于补充蛋白质、碳水化合物等。
版本3
最简单的老年人早餐
晚年的宋美龄坚持吃10分钟的简单早餐：1杯柠檬水和1碗燕麦粥。
这个早餐可以说是根据老年人的身体状况来设计的。燕麦含有可溶性膳食纤维，可以降低胆固醇。燕麦中的燕麦甾醇可以防止血液中甘油三酯的形成。燕麦麸含有两种活性酶，具有降脂、消除胆汁酸的作用，并能净化血液。一项研究报告表明，高脂血症患者每天食用约50克燕麦，9个月后，其血浆甘油三酯水平会明显下降。
新鲜柠檬泡水含有极其丰富的维生素C，是美容佳品。可预防和消除皮肤色素沉着，美白肌肤。由于柠檬可以减缓钙离子的流动，促进血液凝固，所以柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压、心肌梗塞等。此外，它还具有抗菌、提高免疫力、协助胶原蛋白生成等多种功能。
现代人的早餐可分为三个阶段：第一个阶段是传统早餐，以南京人为例，即“焖饭咸菜”。第二阶段，20世纪90年代，在传统早餐的基础上，我们提出：“早餐吃什么，牛奶和鸡蛋——推动中国早餐革命”（革命的内涵是在传统早餐的基础上添加牛奶和鸡蛋）碳水化合物））、“牛奶哺育新生命”、“鸡蛋孕育新生命”、“一杯牛奶强国”。这些理念得到了人民的认可并付诸实践，极大地促进了民族的发展。提高人民素质。第三阶段，即在我们今天全面推进小康社会建设的征程上，笔者再次呼吁关注早餐，倡导全民吃健康早餐。国民早餐应该以传统早餐为主，不仅包括牛奶和鸡蛋，还包括水果和蔬菜。及相关营养素，进一步推动中国人的早餐走向科学、幸福。
