立冬后进补吃什么、立冬后如何进补

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随着立冬过去，小雪到来，冬天的感觉越来越明显。在养精蓄锐、早睡晚起、避寒保暖的同时，还需要选对食材“留住”。

冬季饮食食材应以滋阴为主。水是阴能之源。建议多喝温水，可以滋阴润燥。还可以选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等滋阴食物来煲汤或炖菜。

冬季进补，羊肉是首选。不妨给家人做一盘萝卜炖羊排，可以补气、行气、化痰。将羊排切成56厘米长，加入葱、姜，小火焖煮，加入萝卜。也可与山药、栗子、核桃仁一起炖煮。山药补气、健脾、助消化；栗子补肾腰、养胃、平肝补脑；核桃仁温补肺肾，平喘润肠。羊肉性温，常吃容易上火。搭配凉味甘甜的蔬菜，可清凉解毒、去火。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、莲藕、茭白、竹笋、白菜等。红薯、土豆、香菇等属甘味蔬菜。

冬季是蔬菜淡季，可以吃一些土豆，如红薯、马铃薯等，它们含有丰富的维生素C、维生素B、维生素A，红薯还含有较多的胡萝卜素。多吃土豆还可以清热去火。此外，除了大白菜外，还应选择白菜、新丽梅萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜籽等。