糖醇食品或致腹泻胃肠道疾病患者尽量少吃的食物是、糖醇导致腹泻的原因
中秋节将至，又到了月饼发售的时节。近年来，随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注健康。各种低糖、代糖食品受到市场欢迎，代糖月饼就是其中之一。近日，一则互联网平台向用户赠送月饼，却导致多人腹泻的新闻，在网络上引起热议。事实证明，在这个月饼配方中，糖醇完全取代了蔗糖，糖醇含量过高很可能会引起腹泻。北京协和医学院流行病学与卫生统计学专业博士生冯凯丽是这一事件的目击者。 9月11日，冯凯丽接受科技日报记者采访时表示：“这样的食品虽然没有卫生问题，但也会引起消费者的不良反应。”糖醇是最常见的营养糖替代品，但过量食用可能会导致腹泻。以本次事件为例，供应商将原本占月饼总重量约20%的糖全部替换为糖醇，导致食用者腹泻。冯凯丽解释说，糖醇进入大肠后，会因吸收不良而残留在肠腔内。然后，一方面，它们发酵产生气体。另一方面，它们也会增加肠道内的渗透压，导致肠道细胞中的水分被吸收。外部渗透压形成的浓度梯度将其“吸”出。多余的水分会导致大便变稀并引起腹泻。值得注意的是，日常生活中常见的细菌、病毒等感染引起的分泌性腹泻与过量食用糖醇引起的渗透性腹泻不同。分泌性腹泻的“里急后重”症状在渗透性腹泻中很少见。对付糖醇引起的渗透性腹泻，只要禁食，等待糖醇完全排出体外，腹泻症状就会完全消失。但对于感染引起的腹泻，禁食是没有用的。除了腹泻之外，糖醇引起的不耐受的常见症状还包括胀气和腹胀。冯凯莉提醒，消化功能较弱或肠道功能性疾病的人，如肠易激综合症患者，需要尽量少吃糖醇。由于它们不是必需营养素，因此糖醇没有“推荐摄入量”。个体间糖醇耐受性存在较大差异，我国食品添加剂国家标准GB 2760-2014尚未规定糖醇的相关限量。从最新的研究结果来看，山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇如果成人一次摄入超过十克，可能会引起腹泻。许多饮料中使用的赤藓糖醇通常消耗五十或六十克。克可引起腹泻。如何降低糖醇引起的腹泻风险？ Kelly Feng建议在膳食中添加糖醇并避免只含有糖醇的食物可以改善吸收。富含FODMAP的食物（如富含乳糖的牛奶、富含山梨醇的西梅），以及一些富含膳食纤维的食物（如燕麦、全麦面粉含量高的全麦面包等），由于是本身不易消化，不宜与糖醇一起食用。
