调味药大全、调味食材有哪些药材
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胡椒不仅是一种调味品，而且还有药用价值。是一种常用的中药。可谓善于调味、治病。胡椒分为白胡椒和黑胡椒。深秋至次年春季果实变深绿色时采收，晒干，成为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸泡数日，擦去果肉，晒干，即成白胡椒。生用时，用时粉碎成细粉。胡椒性温，对于缓解胃寒引起的胃寒疼痛、肠鸣、腹泻有很好的功效。还可治疗风寒感冒。
推荐食疗食谱：胡椒五花肉汤
材料：五花肉1块，生姜20克，胡椒粉适量。
步骤： 1、五花肉洗净，加入料酒浸泡去腥味。 10分钟后，倒出料酒，先加盐揉搓，再加入淀粉反复揉搓； 2、锅中加水烧开，将洗净的五花肉放入沸水中焯一下，去腥味； 3.将花椒和姜片放入五花肉中，然后将五花肉放入汤锅中加水，大火煮沸，然后转小火煮2小时，直至汤变成乳白色； 4、关火，取出五花肉，稍凉后切条，放入汤锅中小火煮15分钟，加盐调味，关火即可食用。
功效：健脾开胃，温中养胃。对于气血两虚有很好的补益作用。
不适宜人群：孕妇及阳盛或阴虚火盛内热者。
提示：
1、做汤时胡椒粉的用量根据个人接受程度而定。你不必一次吃太多。您可以从少量开始，特别是根据天气情况。有时秋冬季节可以穿短袖。此时，煲汤时不宜使用过多的辣椒。如果天气冷，不妨多加一些。
2、鸡汤中加入胡椒，是清鼻的最佳食物搭档。不过，黑胡椒和白胡椒都不适合高温油炸。菜或汤快出锅的时候可以加一点，搅拌均匀。
3、一般人群均可食用；消化性溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽炎、眼病患者慎食。
4、辣椒的保存方法极其简单。只需将辣椒密封在玻璃瓶中，放在干燥通风的地方即可。一般情况下，为了品尝到辣椒最纯正的味道，建议食用前将辣椒磨成细粉，现磨备用。
