豆芽菜有什么好处、豆芽菜好不好
豆芽、竹笋、菌类并列素菜三大美味。如今，一年四季都有菜市场。中医表示，豆芽不仅营养丰富，而且具有促进头发生长的能力。吃豆芽可以帮助人体升阳气，中医甚至可以用它来治疗一些常见的疾病。
1.绿豆芽
绿豆芽味甘、性寒，可调节心、胃经；具有清热解毒、醒酒、利尿的功效。可用于治疗饮酒过多、湿热瘀滞、食少乏力等。因此，夏天可以常吃炒绿豆芽。民间还用绿豆芽和鲫鱼一起炖，可以治疗哺乳问题。绿豆芽榨汁加糖代茶，对尿路感染、小便赤热、尿频有好处。
2. 黄豆芽
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿麻木、滋润皮肤的功效。对脾胃湿热、便秘、高脂血症有治疗作用。
中药中有“黄豆黄卷”，是黄豆经过发芽、干燥后的加工品。其味甘、性平，归脾、胃、肺经。具有解表热、清热利湿的功效。用于暑热感冒、湿热发作、发热少汗、胸闷腹痛、四肢酸软、小便不利等症。
把豆芽当作餐桌上的一道菜来吃也不错，因为豆芽含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。它还可以清除血管壁中堆积的胆固醇和脂肪，防止牙龈出血，预防心血管疾病。中医还指出，豆芽含有核黄素，可以有效预防和治疗维生素B2缺乏症，非常适合口腔溃疡的人食用。豆芽还含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘、预防消化道癌症、减肥等。
健康提示：黄豆芽、绿豆芽均性寒。烹调时加入一些姜丝，以中和其寒性。绿豆芽比黄豆芽性寒，容易损伤胃气，而且其粗纤维容易滑肠，引起腹泻。因此，患有慢性胃炎、慢性肠炎和脾胃虚寒的人不宜多吃。
推荐汤：豆芽排骨汤
材料：黄豆芽1斤，排骨1斤，胡萝卜半根，姜几片，盐少许。
做法：将排骨焯水去血水，洗净沥干。胡萝卜去皮切块，黄豆芽洗净。将排骨、黄豆芽、胡萝卜、姜片同时放入锅中，煮1小时，最后加盐调味。
功效：此汤清热祛湿，补钙。适合各年龄段体重较重的人。
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