春分时节怎么吃才好吃、春分时节吃啥
春分过后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。正是调整阴阳平衡的好时机。俗话说：“春分吃饭，一日长一丝”。春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸和消化功能加强，内分泌激素特别是生长激素的分泌增多，是孩子长高的最佳时期。
蘑菇饭，每天1丝
众所周知，长高离不开维生素D，如何服用呢？建议大家吃点蘑菇饭。将鲜蘑菇洗净切丝，与鸡丝和调味料拌匀，铺在米饭上，加适量水。将其放入电饭锅中煮。开关弹出后，再煮10分钟。打开盖子，拌入芹菜末，再煮5分钟，最后用饭勺轻轻拌匀。
香椿，理气抗菌
春分节气期间，人体气血处于高峰期，高血压、月经失调、痔疮、过敏性疾病等非传染性疾病此时容易发生。膳食总的原则应该是比较清淡，寒热平衡，不宜吃太多肥腻、甜腻的食物。
中医认为香椿味苦、性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。而且春分这个时候的香椿香气浓郁，鲜嫩，味道和营养最好，可以醒脾开胃。此外，多吃香椿还可以预防肠炎、痢疾、泌尿系统等疾病。需要注意的是，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量比普通蔬菜要高。所以无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，不妨先焯一下。
麦菜香，睡个好觉
吃安眠药可以帮助睡眠，但是吃蔬菜有帮助吗？别说，香麦菜还真有一定功效！将大蒜切成蒜末，葱切成葱花，油烧至80%热，加入葱花和部分葱花。蒜蓉酱油锅一份，出味后加入香麦菜，快速翻炒，然后加入少许老抽翻炒，至香麦菜稍软，加1勺水，转中火煮。添加所有剩余的蒜末。快熟时，加盐即可食用。
香小麦草具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺的功效。它是一种低热量、高营养的蔬菜。长期适量食用，可以帮助睡眠。
嫩黄花蒿，健脾化痰
青蒿香味浓郁，外酥里嫩，风味独特。它是一种非常受欢迎的蔬菜。艾蒿富含多种氨基酸、微量营养素和黄酮类化合物。是一种营养价值很高的保健蔬菜。艾草性凉，具有清热解毒、健脾化痰、消炎、镇咳、助消化等功效。对心血管疾病也有一定的治疗作用。青蒿一般需要大火爆炒，才能保持出锅时的鲜嫩。
茯苓饼，养胃暖肾
茯苓具有健脾和胃、宁神、祛湿、利尿的功效。由于它没有异味，很容易被大家接受，所以也可以作为食品食用。老北京的茯苓夹心糕就是一个代表。超市里可以买到茯苓粉，回家后与面粉、牛奶混合，可以做茯苓饼、馒头，既可以当主食，又可以简单药膳；健脾温肾。
灰白菜，清热利湿
春分前后，人体血液处于高峰，激素水平也处于相对高峰。容易出现高血压、流鼻血和过敏性疾病，要注意饮食保养。灰白菜是一种野菜。它性味苦凉，具有清热、利湿、解毒的功效。感冒发烧时吃一些，有一定的缓解作用。另外，如果吃太多油腻食物后感觉不舒服，吃一些灰色蔬菜可以缓解油腻。体寒、肠胃不适者注意少吃。
熟枣茶，滋补养血
虽然春分期间雨水开始增多，但天气依然忽冷忽热。再加上饮水不足，很多人都会出现口干、喉咙干痒等症状。建议您喝一些熟枣茶。将红枣放入锅中，炒一会儿。当表皮破裂、颜色微黑时，将炒好的红枣泡在水里。春季天气干燥，户外活动增多，可能会加重症状。喝一些熟枣茶可以有效缓解症状。泡茶最好用大枣，可以先打碎再炒。
1、美白祛斑汤
材料：绿豆5分钱，红豆5分钱，百合5分钱。
实践：
1、绿豆、小豆、百合洗净，加适量水浸泡半小时。
2. 用大火煮沸，然后转小火煮至豆熟。
3.根据个人喜好，可以加盐或糖调味。
功效：滋润、祛斑。绿豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素(A、B1.B2)、磷脂等，具有清热解毒、利尿、消肿、祛除面部斑点等功效。红豆含有淀粉、脂肪和蛋白质。钙、磷、铁、维生素（B1.B2）、植物皂甙等，具有利水消肿、解毒排脓、清热利湿、活血化瘀的作用；百合含有人体所需的营养成分，如淀粉、脂肪等。蛋白质及多种维生素，能宁心安神，滋养肺经、气血津液，能滋养、润泽、美容肌肤。其中绿豆、百合中所含的维生素可以减少黑色素，具有漂白作用。
2、绿豆鸽子汤
材料：鸽子1只，绿豆适量。
实践：
1、鸽子洗净，去内脏，切成大块，绿豆浸泡半小时左右。
2.烧开一锅水，加入材料。
3、大火煮半小时，然后转中火再煮1.5小时即可调味食用。
功效：具有凉血解毒的功效。经常饮用，可使皮肤光滑透亮，淡化斑痕，减少粉刺。
3、玉竹人参猪肺汤
材料：玉竹、沙参、大麦、猪肺各适量。
实践：
1、玉竹、沙参、薏苡仁少许洗净。
2、猪肺（也可用瘦肉代替）彻底洗净，切块，入沸水中煮约5分钟后捞出。
3.烧开一锅水，加入所有材料。中火煮约2小时即可调味食用。
功效：玉竹，《神农本草经》号称雌枯，被列为上品药材，色泽好，滋润。此汤具有滋阴润肺、生津润肤、美容养颜、补肝肾等功效。皮肤粗糙、肤色黝黑的人宜经常饮用，可起到美容养颜的功效。
4、白红桑葚汤
材料：水1杯（300毫升）、桑葚罐头适量、柠檬3片（柠檬汁也可以）。
实践：
1、将水烧开，放入桑葚罐头，再次煮沸，放入杯中。
2、温热后，将柠檬片或柠檬汁放入杯中，稍微搅拌，如果需要味道更浓，可加入几勺桑葚汁，搅拌均匀即可饮用。桑粒1必须嚼碎吃（这是精华部分）。
功效：美白桑葚汤具有清热解毒的功效，还具有补血的功效。每天服用1 杯。 3个月后，你的皮肤会变得更光滑，黑斑会淡化，痘痘也会消失。
5. 香菇凤爪汤
材料：鸡爪15个，花生、米豆各120克，香菇10个，鲍鱼片4片，红枣6粒，盐1茶匙。
实践：
1、鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，去掉浮沫和血水，捞出，用冷水洗净。
2、红枣洗净，花生、米豆洗净，泡软；洗净蘑菇，浸泡至软，然后去除茎。
3. 将鲍鱼片洗净，浸泡至软备用。
4、锅中加入适量水，放入所有材料，大火煮沸后改中火煮3小时至花生、米豆、鸡爪熟透，加盐去尝尝。
功效：香菇鸡爪美白祛斑汤中的香菇补气血，适合气虚、头晕、贫血或免疫力差的人以及年老体弱者；花生皮有很好的止血作用，所以做汤的时候不要把花生皮剥掉。此款美白祛斑汤可预防瘀斑，使旧有的瘀斑尽快消失。
6、绿豆百合美白汤
材料：绿豆25克，小豆25克，百合25克，盐、糖适量。
实践：
1、绿豆、小豆、百合洗净，加适量水浸泡半小时。
2、大火煮沸，然后转小火煮至豆熟；根据个人喜好加盐或糖调味。
功效：绿豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（A、B1.B2）、磷脂等，具有清热解毒、利尿、消肿、去颜等功效。斑点；红小豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、铁、维生素(B1.B2)、植物皂甙等，能利水消肿、解毒排脓、清热利湿、舒张血管。百合含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能宁心安神，补气血津，滋养、润泽、美容肌肤。其中绿豆、百合中所含的维生素可以减少黑色素，具有漂白作用。
近日，一条“吃茄子等于吃毒！99%的中国人不知道！”的消息传出。出现在朋友圈。这篇充满“标题党”味道的文章引发了吃货们新一轮的担忧。文章中提到的龙葵碱有毒吗？怎样才能继续安心吃到美味的茄子呢？
龙葵碱确实有毒
首先，茄子确实含有龙葵碱。不仅仅是茄子，龙葵素也广泛存在于茄属植物中。但对于茄子等所有植物器官都含有龙葵碱的食物来说，受植物器官所在地、品种、成熟度等因素的影响，其龙葵碱含量存在一定差异。据实验，茄子果实中龙葵素的含量明显高于其他器官；紫茄子的龙葵碱含量极显着高于绿茄子；未成熟茄子的龙葵素含量远高于成熟茄子；果肉的龙葵碱含量远高于果皮和底座.
同时，龙葵碱确实有毒。事实上，如果我告诉你茄碱的另一个名字，你就会突然意识到。茄碱也称为茄碱。没错，就是发芽土豆里的毒素。因此，发芽的绿色土豆和未成熟的西红柿也含有龙葵素。
龙葵碱中毒的主要症状是咽喉瘙痒、头晕、恶心、腹泻等，严重者可出现耳鸣、脱水、昏迷、脉搏微弱、呼吸困难等。原因是龙葵素有溶血作用，破坏红细胞，同时还刺激粘膜，引起脑充血、水肿，引起血压骤降、中枢神经系统和呼吸系统麻痹等。
茄子千万不要生吃
既然龙葵素有毒，那么茄子还能吃吗？还是那句话：欲谈消费，必先谈毒性；欲论消费，必先谈毒性；要谈毒性，首先要谈剂量。
一般成人食用0.2-0.4克龙葵碱就会中毒。我们以0.2g来计算，每克紫茄子中龙葵素的平均含量为0.61mg，每克绿茄子中龙葵素的平均含量为0.19mg。这样一来，如果生吃的话，至少有328克紫茄子或1052克绿茄子会中毒。也就是说，生吃1个半紫茄子或4个绿茄子就会中毒。
是的，即使生吃茄子。所以想要生吃蔬菜水果减肥的男生女生们请注意了。我们应该将生茄子煮熟后再吃，不要将其添加到沙拉中。
因此，正常烹调的茄子不必担心龙葵素中毒。
茄子的正确吃法
那么怎样才能安心吃茄子呢？中国的烹饪博大精深，鱼香茄子、酱炒茄子、红烧茄子、地味茄子……几千年来，中国的茄子美食之多，至今还可以吃。不过，为了食品安全，大家在吃茄子时要注意以下几点。
首先，在选材上，建议大家选择成熟的茄子。至于绿茄子好还是紫茄子好，不用太担心。虽然绿茄子的龙葵素含量比紫茄子低，但紫茄子的龙葵素含量其实并不高。除非一次吃1斤，否则没有中毒风险。
其次，在煮茄子的时候可以加入少量的醋。龙葵素虽然不溶于水，但用稀酸加热即可水解成龙葵素和糖，安全性多。
最后，安全食用茄子的关键是不能只听谎言。当“大师”张悟本曾经提倡大家生吃茄子时，很多朋友都很聪明，没有效仿。但如果你避开了张无本，你还能避免朋友圈等社交网络上的谎言吗？比如那些“茄子去掉茎就无毒，去皮就可以安全食用”之类的“伪科普文章”，完全是无稽之谈。事实上，茄子果肉中所含的龙葵素比茄子皮和茄蒂要多得多。
误信谎言可能会对健康造成直接危害，尤其是孕妇，不要相信生吃茄子、“茄子去蒂无毒”等说法。虽然龙葵素的毒理学机制尚不完全清楚，但目前发现龙葵素可能对小鼠具有一定的胎盘毒性、神经致畸性和潜在的遗传毒性。文/康寒
