预防肠癌注意这些炎症食物有哪些、预防肠癌注意这些炎症食物是什么
肠道是人体最大的免疫和消化器官，被称为“第二大脑”。 2018年，根据国家癌症中心发布的数据，结直肠癌是我国第三大常见恶性肿瘤、第五大死因。每10 分钟就有7 个人患上肠癌。如何预防肠癌？除了定期筛查外，预防也很重要。据估计，70%-90%的肠癌受到饮食的影响。流行病学数据表明，红肉摄入、膳食纤维缺乏以及水果和蔬菜摄入量低可能是导致肠癌的饮食因素。为什么这些因素可能导致结直肠癌？科学家们一直在探索。近年来讨论最多的理论之一是“炎症”和癌症。当我们受伤或感染时，身体会产生自然的防御反应，以促进伤口愈合和身体再生，其中涉及大量炎症细胞，包括巨噬细胞、肥大细胞、淋巴细胞、粒细胞等。这些细胞参与身体的防御反应。通过直接参与免疫反应或协助细胞的免疫活动来获得免疫力。很多人都熟悉“炎症”。例如，发炎的伤口会红肿，发炎的牙龈会红肿疼痛。事实上，这是一种急性炎症。当急性炎症的负反馈失效后，就会转变为长期存在的慢性炎症状态。长期的炎症会给身体带来负面影响。研究发现炎症与许多慢性疾病有关，包括结直肠癌等恶性肿瘤，以及高血压、糖尿病等常见慢性病。还有证据表明慢性炎症可能与抑郁症有关。饮食可能在调节体内慢性炎症方面发挥重要作用。那么如何评价一个人的饮食是抗炎还是促炎呢？例如，如果一个人吃了一份青椒炒肉，是否意味着红肉可能促炎，而青椒可能抗炎？研究人员设计了饮食炎症影响的评分工具，主要包括——经验性饮食炎症模式（EDIP）和饮食炎症指数（DII）。经验性饮食炎症模式的组成部分与炎症标志物呈正相关。促进炎症的食物包括：加工肉、红肉、内脏肉、鱼、其他蔬菜（即绿叶蔬菜和深黄色蔬菜以外的蔬菜）和精制谷物。高能量饮料（可乐等含糖碳酸饮料、果汁饮料）、低能量饮料（无糖可乐等低能量碳酸饮料）和西红柿。与炎症标记物呈负相关的食物，意味着它们可以减轻炎症，包括：啤酒、葡萄酒、茶、咖啡、深黄色蔬菜（包括胡萝卜、黄南瓜和红薯）、绿叶蔬菜、零食、果汁和披萨。另一个量表，DII，是针对营养素的。其中，抗炎成分包括：酒精、-胡萝卜素、咖啡因、膳食纤维、叶酸、镁、硫胺素、核黄素、烟酸、锌、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、omega-3脂肪、omega-6脂肪、硒、异黄酮、黄酮、黄酮醇、花青素等。促炎成分包括：维生素B12、铁、反式脂肪、碳水化合物、胆固醇、蛋白质、饱和脂肪和总脂肪。
