蔬果变成蔬果汁流失了哪些营养物质、蔬果变成蔬果汁流失了哪些营养元素
水果和蔬菜含有大量的营养物质，经常吃对身体有好处。然而，许多人喜欢将水果和蔬菜榨汁。这样吃会影响营养的吸收吗？榨汁会损失哪些营养成分？我们一起来看看吧。
一位带着八个月大宝宝的妈妈在妈妈群求助：“我家孩子不喜欢吃水果，但他喜欢把水果做成果汁喝，这样会不会破坏膳食纤维，对孩子的健康有害吗？”对此，营养专家指出，果汁和水果相比，维生素C和膳食纤维流失，饱腹感较差，且含糖量较高。
维生素C的损失：维生素C的学名是抗坏血酸。它是维持我们身体生命活动所必需的有机化合物。有助于提高人体免疫力，巩固细胞组织，预防坏血病。经常牙龈出血的人应该多吃新鲜蔬菜和水果。
榨汁的直接后果是水果和蔬菜中的维生素、类黄酮、花青素和其他抗氧化剂的损失，即使榨汁后立即饮用也是如此。当水果和蔬菜完好无损时，抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的，就好像它们住在不同的房间一样。
一旦榨汁，高速旋转的刀片就会破坏水果和蔬菜中的所有细胞，使抗坏血酸氧化酶和维生素C混合在一起，使两者之间发生氧化反应，维生素C被破坏。如果直接吃水果，通常会稍微咀嚼一下，然后吞下。对细胞的损伤是非常小的。维生素C与抗坏血酸氧化酶接触的机会比较小，基本可以保证果肉中原有的维生素C含量。
膳食纤维的损失：榨汁后，残渣中会残留钙、膳食纤维等不溶性元素。因此，喝蔬菜汁会减少人们对水果和蔬菜中丰富的膳食纤维的摄入，而这些膳食纤维可以预防和减少糖尿病。对心血管疾病等健康有益。
同时，不溶性纤维可以预防胃肠系统的病变，刺激肠道蠕动，促进排便。由于损失了大量人体必需的膳食纤维，将蔬菜、水果当成果汁喝不仅不利于消化，还会引起便秘。
可见，想要更好地吸收蔬果的营养成分，坚持吃新鲜蔬果，少喝果汁。特别是对于婴儿来说，我们需要给他们多喂新鲜的水果和蔬菜。不仅营养健康，还可以做一些科普，让他们更多地了解蔬菜水果。相关文章推荐阅读：宝宝这些病吃益生菌比吃药好
