大包食品更划算吗、大包装食品

“增加数量不提高价格”“大桶更划算”……大包装食品以其物美价廉深受人们的喜爱。但买回家后，需要一个半小时才能完成，这让很多人担心。大包装食品如何储存？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅给您一些建议。

大桶油。很多人在购买食用油时都会选择10升甚至更大包装的。但一大桶油开封后如果储存不当，很容易氧化酸败，产生“刺鼻的气味”，营养价值降低。因此，建议购买时选择生产日期最新的产品。使用时，使用小瓶油，分装到油瓶中。每次分配的量约为一周的油量，请尽快食用。无论是剩余的油还是小油瓶，都应该放置在低温、避光、阴凉的地方，不要让它们受到阳光和高温的影响。一桶油中可以加入1粒维生素E，具有抗氧化作用，可以在一定程度上减少油的氧化，延长储存时间。

酱油、醋。酱油、醋等调味品虽然可以长期保存，但厨房室内环境温度较高，开封后容易形成“b”（白霉），导致香气散失。 1、一旦发现酱油、醋起泡或变味，应立即停止食用，以免食物中毒。建议一家三口选择小瓶装的醋和酱油，存放在低温阴凉的地方。

米。如果储存不当，大米很容易发霉，产生危害健康的黄曲霉毒素，并滋生米虫。储存大包装大米时，建议去掉外包装袋，转移到缸、罐或桶中，密封储存。如果使用布袋或塑料袋存放，一定要扎紧袋子。另外，还可以用纱布包上几颗花椒或大葱，放在米桶里，有助于防虫。建议您购买时选择5至10公斤的小包装大米。

面粉。面粉容易吸潮结块，引起霉变，甚至生虫。所以建议一次不要买太多，5斤或者10斤就可以了。将大包面粉装入密封的塑料袋中并立即拆除。病虫害防治方法与水稻相似。

坚果。未开封的坚果产品保质期一般可达8个月。如果开封后储存不当，它们会很快变质，并且容易受潮氧化，产生严重气味，危害健康。如果买回家后短时间内吃不完，也可以将其装入小袋中，用密封袋、保险箱或封口夹密封后放入冰箱冷冻室。这样可以减少坚果与空气和水的接触，降低微生物的风险。它们不会在冰箱中繁殖，保证了坚果的美味和安全。也可以放入铁罐中，加入干燥剂，放置阴凉干燥处。

茶。茶叶中含有大量的氨基酸、多酚等营养成分，对储存条件要求较高，而且不同的茶叶储存方法也不同。绿茶是一种不发酵茶。只需将茶叶放入茶叶罐中，密封，再用塑料袋盖上，密封后放入冰箱即可。红茶是一种完全发酵的茶，陈化缓慢，可以储存在密闭、干燥的壶和其他容器中。乌龙茶中的淡味茶可以和绿茶一样保存，浓味茶建议放在铁罐里。黑茶（如普洱茶）是后发酵茶。最重要的是保持干燥、通风。您可以考虑将其放入紫砂罐中。

牛奶粉。奶粉含糖量高，颗粒细。开封后容易受潮变质。尽量在1个月内吃完。请勿将未开封的奶粉存放在冰箱中。由于冰箱是一个狭小、密闭、潮湿的环境，奶粉很容易吸收水分并在里面结块，加速变质。建议存放在室内环境、避光、干燥阴凉处。每次使用后，务必盖紧罐口或扎紧袋口。