夏天必备的5道凉拌菜有哪些、夏天必备的5道凉拌菜是什么
夏天一到，厨房就像一个大蒸笼一样热，让人感觉很烦躁，不想进厨房。在这样的日子里，凉拌绝对是夏日餐桌上不可缺少的一道美味佳肴。今天我整理了5道凉菜的菜谱合集，都是用常见的食材做的。做法简单，清爽开胃，整个夏天都可以学会吃。
【凉拌黄瓜】
准备材料：黄瓜、大蒜、干辣椒皮、香油、醋、盐、味精、糖。
实践：
1.黄瓜洗净切块，干辣椒切两段，蒜瓣少许。
2、将黄瓜块、葱花、蒜末、盐、味精放入腌菜盒中腌制10分钟。
3.倒掉水，然后用少量花生油将部分蒜末炒香，倒入适量的醋，最后将辣椒油淋在腌好的黄瓜片上。
4.冷却后加入辣椒油，味道更佳！
【凉拌银耳】
准备材料：新鲜银耳、黄瓜、盐、大蒜、红辣椒（切碎）、糖、醋、香油。
实践：
1、银耳切成细条，放入沸水中焯一下，沥干备用；
2.黄瓜切成细条，加盐搅拌5分钟。用冷开水冲去盐分；
3、大蒜切片，将焯好的凉银耳、黄瓜丝放入盆中；
4.加入蒜片、糖、醋、盐、香油和红辣椒搅拌。
【冷辣土豆丝】
准备材料：生菜、大葱、土豆、小米椒、生姜、鸡精、蒜瓣、糖、盐、香油、香醋、食用油。实践：
1.土豆、生菜去皮切丝，小米椒、姜、蒜、葱切碎。将生菜和土豆各加一勺盐腌5分钟。腌好的土豆丝、生菜丝用水冲洗干净。
2、锅中水烧开，将土豆焯水30秒，生菜丝焯水10秒。将取出的土豆丝、生菜丝放入冰水中冷却。
3、另锅烧热油，加入切碎的调味料炒香，然后加入盐、糖、醋、生抽、鸡精，拌匀，捞出冷却后的土豆丝、生菜丝沥干。倒入炒好的调味料，拌匀即可享用。
【海带沙拉】
准备材料：海带丝、老干妈、辣椒、蒜末、姜末、葱花、香油、白糖、熟芝麻、香醋、生抽、盐。
实践：
1、锅中加水没过海带丝，烧开后焯海带丝，煮2~3分钟；
2、将海带丝捞起，自然冷却。加入准备好的调料拌匀即可享用美味的冷海带丝。
【凉拌木耳】
准备材料：黑木耳、香醋、生抽、红油、香油、熟芝麻、胡椒粉、盐、鸡精、葱花、香菜、小米椒、花生
实践：
1、锅中加入适量水烧开，将木耳洗净撕成小片，小火煮5分钟左右，沥干，自然冷却；
2.将所有调味料混合调成酱汁，将酱汁和碎花生倒入冷却的木耳中，拌匀，静置10分钟吸收风味；
3、拌匀后，撒上熟芝麻，即可享受美味的凉拌木耳了。
