沙虫莲子芡实汤、莲子薏米粥功效
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推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：健脾祛湿、补肾止泻
推荐人群：适合脾肾虚弱、疲倦失眠、食少便溏者。
材料：莲子肉20克，炒薏米30克，干沙虫20克，瘦猪肉300克，生姜3片。
烹饪方法：莲子、炒薏米洗净，用水浸泡30分钟；将沙虫入锅小火炒干，将虫切去肫，用水浸泡洗净；将瘦猪肉洗净；然后将生姜1片放入砂锅中，加水2000~2500毫升，用武火煮沸，然后用文火煮1.5小时，然后加入适量的盐。
汤评：
春分是农历二十四节气中的第四个节气。下周一号就是春分。临近春分，天气持续阴雨，持续补脾祛湿是养生的重要法则。莲子性平，味甘。能补脾止泻、补肾固精、养心安神。生用薏米清热利湿功效较好，炒用则健脾止泻功效更佳。沙虫性平，味甘咸，能健脾益肾、益气血。本品与瘦猪肉熬汤，气味清新润泽，是最佳的时令滋补品之一。
