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人无姜不可百日
生姜是助阳之品。自古就有“人不可百日无姜”之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中描述了杭州钱塘净慈寺一位80多岁的老和尚，一脸稚气，说道：“他说吃姜四十年了，所以他永远不会变老。”生姜又称“还魂草”，姜汤称为“还魂汤”。传说白蛇为了救许仙偷走了仙草，而这种“仙草”就是姜芽。
人无姜不可百日
生姜性味辛、温。具有疏风散寒、化痰止咳的功效。还可以温中、止呕、解毒。古人称其为“呕吐一族的圣药”。干姜虽然与鲜姜的成分相同，但由于鲜姜和干姜的品质不同，其性质也有所不同。干姜性热，辛性较强。善温中回阳，又可温肺化饮。因此，干姜制成的姜汁的性质与鲜姜汁不同。
鲜姜：增强食欲、延缓衰老
中老年男性常因胃寒、食欲不振而出现体质虚弱的症状。他们可以经常将新鲜生姜片含在嘴里，以刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜不像干姜那样干燥，滋润而不伤阴。每天切45片新鲜生姜，早上起床时喝1杯温水，然后将生姜片放入口中慢慢咀嚼，让生姜的香味在口腔中萦绕。内散入肠、胃及鼻孔外。
干姜：治疗肾虚阳痿
取雄鲤鱼1条（约500克），干姜、枸杞各10克。从鲤鱼肚子里取出鱼蛤（公鱼肚子里的白色果冻状物质是公鱼的精囊腺），加入干姜和枸杞一起炒。煮沸，加入料酒、盐、味精调味即可食用。空腹服用，隔日一次，连服5天。
干姜温经散寒，健胃活血。枸杞补肝肾、益精明目。此药膳可治疗肾阳虚所致的阳痿、畏寒肢冷、腰痛、腰膝酸软、疲劳等。
但生姜性味辛温，只能在感冒时使用，如果大量使用，可能会破血伤阴。如果有咽痛、咽干、大便干燥等阴虚火旺症状，则不宜用生姜。
