纯吃素好吗、纯吃素食的好处与坏处
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在物质日益丰富的今天，人们的饮食习惯与以前相比发生了很大的变化。大鱼大肉的日常生活，让中国成为世界上肥胖人口最多的国家。糖尿病、高脂血症、脂肪肝等肥胖疾病越来越常见。比较普遍；普遍上。要控制这些慢性疾病，养成良好的饮食习惯非常重要。
有人认为，要远离高血脂，吃素就够了。素食确实有利于改善血脂异常，但单纯素食并不一定能导致血脂下降。
吃素少吃脂肪
如果血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分超标，则认为是高脂血症。人体内的胆固醇有一部分是自身合成的，约占70%，剩下的30%来自食物。因此，对于有胰岛素抵抗和脂肪代谢紊乱的人来说，即使吃素也可能会出现高胆固醇血症。
另外，吃素并不意味着少吃脂肪。有些食物本身脂肪含量就很高，比如花生、瓜子、大豆等坚果类。其丰富的油脂可精炼成多种植物油；甚至一些含脂肪较少的素食食品也可以油炸或煎炸。炒菜的脂肪含量也很高，比如油条、炸豆腐。
高血脂饮食“少肉多菜”
长期素食不仅可能导致高血脂，还会导致维生素B12、钙、铁等微量元素缺乏。营养失衡只会进一步造成糖脂代谢紊乱。
高脂肪饮食应以“少肉多菜”为原则。日常饮食中，畜禽肉摄入量不宜超过75克，食用油不宜超过30克。除了多吃蔬菜和水果外，谷物摄入量应占全谷物的一半，牛奶也应是低脂或脱脂的。
高血脂人群应调整饮食结构。完全素食不一定能降低血脂。只有营养均衡，才能达到科学降脂的目的。
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