为什么水果不能代替蔬菜、水果不能代替蔬菜简答题
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膳食纤维可以促进肠道蠕动，刺激粪便排出，减少致癌物质与肠道接触的时间，可以有效预防结直肠癌。
膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维大多来自水果，如果胶、植物胶等，不仅可以润肠通便，还能有效降低血液中胆固醇水平。另外，可溶性膳食纤维可以在结肠中发酵，让结肠有益菌更好地增殖。而不溶性膳食纤维更多来自于蔬菜。这种纤维主要起到促进肠道排空的作用，同时吸收水分，防止便秘。
很多人认为吃水果是为了补充维生素，比如维生素C，但其实绿色蔬菜也含有丰富的维生素C，经过热处理后更适合人体吸收。
除了维生素C外，绿色蔬菜还含有人体所需的维生素K和铁。对于女性来说，补充维生素K和铁可以预防经期血容量过多、内出血和痔疮；对于老年人来说，维生素K可以增加骨密度，减少骨折的几率；而铁则可以帮助青少年生长发育。水果中维生素K和铁的含量很低，所以不宜只吃水果而不吃蔬菜。
