吃蘑菇预防老年痴呆吗(吃蘑菇预防老年痴呆的方法)

“阿尔茨海默病不仅给个人带来痛苦，也给家庭带来痛苦。根据我们的研究，多吃蘑菇可以预防阿尔茨海默病。有证据支持这一点，但还需要更多的研究。”健康老龄化研究中心学术带头人、新加坡国立大学卫生系统教授冯雷表示。对于阿尔茨海默病来说，预防更为重要。阿尔茨海默病也称为阿尔茨海默病（AD）。随着人类寿命的不断延长，该疾病的影响和所受到的关注也在同步增长。冯雷表示，欧美国家较早进入老龄化社会，投入大量资源研究这种疾病。然而，目前还没有发现任何药物可以治愈甚至预防阿尔茨海默病的进展，即使市场上有四五种药物（例如安理申药物）只是对症而非治疗，只能延缓症状。 “预防痴呆症变得更加重要。无论是在中国还是新加坡，老龄化都在加速。痴呆症不仅会导致健康问题，还会造成经济问题。”风雷说道。冯雷的团队从2011年至2019年进行了蘑菇与认知功能的研究，招募了数千名新加坡老年人。新加坡饮食与健康老龄化队列的膳食调查中包括了新加坡常见的六种当地蘑菇，包括金针菇、冬菇、鲜平菇、蘑菇、香菇和罐装蘑菇。 “我们是一项观察性研究，然后我们做一些统计分析，看看吃蘑菇多的老人和吃蘑菇少的老人有什么区别。”冯雷说。蘑菇含有“麦角硫因”作为关键。在过去十年的研究中，他们积累了大量的数据，这也帮助他们发现了一个重要的事实：摄入蘑菇有助于降低轻度认知障碍的风险。轻度认知障碍是阿尔茨海默病的早期阶段。与每周食用蘑菇少于150克的人相比，每周食用蘑菇超过300克的人出现轻度认知障碍的风险降低一半。在调整相关混杂变量后，这种关系仍然成立，并且存在明确的剂量关系。冯雷说，他研究饮食近10年，这是他见过的“最强”的剂量关系。从数据来看，蘑菇摄入量越多，出现轻度认知障碍的风险就越低。 “根据我们的观察，吃得越多，效果就越好。”他们还做了一些生物学机制的基础研究，发现蘑菇中有一种叫做“麦角硫因”的成分，可以降低患阿尔茨海默病的风险。可能会起到主导作用。这是因为麦角硫因具有抗氧化和抗炎作用，并且可以保护神经细胞。冯雷还强调，从科学研究的严谨性来看，依靠观察研究、动物研究和个体案例无法提供明确的科学结论，但可以给科研人员一个提示：蘑菇对阿尔茨海默病具有潜在的预防作用。 “如果没有严格设计的随机对照试验，我们不能说我们一定可以得出这个结论。”冯雷表示，未来的研究还需要进一步的临床试验。