买什么样的鸡蛋才更好吃、买什么样的鸡蛋才更好呢

听说“春分立蛋”的习俗已经有四千多年的历史了。

但像丁当这样的小生活大师，基本上只关心在一种情况下鸡蛋是否会站起来：

如果鸡蛋能横着，说明它比较新鲜；如果鸡蛋能横着，说明它比较新鲜。

如果大头像上图一样稍微抬起并倾斜，则表示可能已经好几天了；

如果小头朝下，大头朝上，则表示可能是23周；

如果整个鸡蛋离开碗底浮起来，叮当就得把它举起来…… 我的眼镜：这个鸡蛋不新鲜。

是不是很有好处呢？可惜买鸡蛋的时候，没有老板会让你一一尝。

您一定听说过许多其他选择好鸡蛋的技巧，但猜猜其中有多少是正确的？

红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好吗？

如何通过外观来判断鸡蛋呢？

蛋壳的颜色可以是红色、白色、深色或浅色，就像我们的皮肤可以是黄色、白色或黑色一样。与鸡蛋的营养价值无关。

无论蛋壳是什么颜色，鸡蛋的营养几乎是一样的。

更重要的是，蛋壳是要剥掉的，所以我们不要嚼蛋壳。

蛋黄颜色越深越好吗？

一个人如何能通过它的外观来判断一个东西呢？

鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。

影响蛋黄颜色的主要因素是鸡饲料中的“叶黄素”。

但从名字就可以看出，我们主要通过吃叶类蔬菜来获取叶黄素。因此，它对鸡蛋整体营养的影响一般可以忽略不计。

利用人们渴望购买深色蛋黄的机会，养殖户可能会在鸡饲料中添加更多的黄玉米、辣椒粉、胡萝卜、南瓜、橘子皮、苜蓿等，这样就会让鸡饲料更加昂贵。

但如果有一点不控制……有的养殖户违反规定，在饲料中加工工业红色素，蛋黄就会变得极红，这就成了“红鸡蛋”的问题。

所以，我想提醒大家的是：

蛋黄颜色较深，不一定更有营养，但肯定会更贵，也可能会带来一定的安全风险。

散养鸡蛋和农场饲养的鸡蛋哪个更好？

先别急着告诉叮当，本地的鸡蛋确实味道更好，而且普通的鸡蛋没有蛋味。

口味上很有可能存在差异。这一点可以承认，但是哪一种更好吃，和鸡的品种有很大关系。

但比较散养鸡蛋和养殖鸡蛋的营养成分时，总体没有显着差异。

但散养鸡蛋缺乏灭菌技术，因此更容易被细菌污染，更容易引起肠胃不适。

当地的鸡蛋产量少，价格贵，而且没有标签，营养更丰富……当然，有钱人和自养母鸡的朋友，请放心。

有机鸡蛋更好吗？

“有机”这个词听起来就有一种自带光环的高端感觉。

但事实上，有机产品只是对生产过程的控制更严格、化学品的使用更严格、选址更严格。生产、加工、销售必须经过政府机构的认证。

有机鸡蛋并不比普通鸡蛋更有营养，也不比任何合格的蛋制品更安全，但肯定贵得多。

所以，叮当选择好鸡蛋的原则很简单。关键点有两点：

选择新鲜食品：想吃多少，买多少，放入冰箱；

买便宜的：反正营养都是一样的。

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