线上市场什么意思、什么是线上市场
在新疆塔什库尔干塔吉克自治县电商公共服务中心，塔吉克族主播通过网络直播推介当地特产。新华社记者丁磊摄：广西柳州螺蛳粉、江西赣南脐橙、安徽黄山毛峰、江苏阳澄湖大闸蟹……越来越多的地方特色美食跨越地域界限，通过“网上集市”走向全国，借助直播、短视频等模式不断拓展消费场景。很多人都在享受互联网美食经济的盛宴，足不出户就能吃到世界各地的各种特色小吃。变“流量”为“销售” 在吉林延吉西市场一楼美食区的快递窗口前，来自北京的游客卢女士正在等待寄快递。 “延吉西市场是网红聚集地。这里有很多延边特产。品尝过后，我发现延边的美食是当之无愧的，尤其是一些民间小吃非常有特色，比如米肠、辣白菜、明太鱼等，我想带回去给家人尝尝。自己搬有点累，所以市场上有一个快递点就很方便。”卢女士说。为了拓展销售渠道，延吉西市场今年大力发展直播电商，设立多个直播间。 “我们通过线上线下结合的方式，用‘直播+电商’的发展模式，带动当地民间美食‘提速’，把人气流量转化为产品销售。线上小程序的销量也不错。”为了让电商销售的产品质量高、品类丰富，网上的产品有的是从市场商家采购的，有的是从当地厂家挑选的。”延吉西区负责人表示。市场电子商务平台。中央财经大学中国互联网经济研究院副院长史玉鹏接受本报采访时表示，互联网技术打破了市场的时间和空间界限，让本土特色食品飞越了数千家山河遍及全国各地。互联网技术还可以帮助打造沉浸式购物体验，提高消费者对特色食品的认知度和好感度，进一步扩大消费者对特色产品的需求。借助互联网，很多特色食品“出圈”。以广西柳州的螺蛳粉为例，直播、“吃播”解读和社交媒体营销话题，让它因“臭”名声而闻名。它已经从当地小吃摇身一变成为“网红美食”，尝试后成为大众美食。讲述了众多短视频博主竞相“打卡”的有趣故事。被刷的网友即使没吃过螺蛳粉，也感到好奇，想买来尝尝。 “螺蛳粉独特的味道，让食客第一次品尝时充满了冒险精神，冒险过后，人们喜欢在网上分享。”网友马老师认为，螺蛳粉之所以受欢迎，是因为它具有话题性和娱乐性。性别。除了用互联网思维开拓市场，不少本土特色食品企业加快了全流程数字化转型升级的步伐。三年前，潮汕年轻人陈家宇开始负责自有牛肉丸品牌的线上业务。 “当时我看到线下超市渠道的销量已经很长时间没有增长了，我有一种危机感。我想在线上寻找新的增长点，所以我开始组建电商团队。自己有工厂，转型线上有成本优势，入驻电商平台几个月后，销量大幅增长，多种类型的牛肉丸卖得火爆，成为大众的“爆款”。工厂还引进了各种智能设备来提高牛肉丸的质量和生产效率。”陈嘉余表示，线上渠道的增长曲线印证了转型的正确性。销售额从2020年的700万元以上增长到去年的5500万元，增速远远超过父辈开发的线下渠道。同时经营一家潮汕牛肉丸公司的徐东飞开通了数字化“快车”，加快产品发往各地的速度，并在全国建立了四个仓库。北方消费者当天10点前下单，次日即可收到货。
“通过电商和物流的布局，我们可以走得更快、更远。现在潮汕牛肉丸的主要销售阵地不再局限于珠三角地区，非潮汕地区的销售也能撑起半壁江山。”从区域销售数据来看，“我们的牛肉丸在非潮汕地区的销量逐年增长，达到了50%。东北、江浙沪等地的牛肉丸销量尤其可观。”徐东飞说，“互联网技术可以帮助食品企业提质增效，提高竞争优势。”石宇鹏认为，食品企业利用互联网食品企业通过采集生产和销售数据，利用大数据、人工智能等互联网技术，可以更好地把握当前市场需求，预测未来市场趋势。企业可以提前配置和灵活调整生产资源，缩短对需求变化的响应时间，实现更精准的供需匹配，共同保障工信部、国家发展改革委、科技部等近日联合下发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》号文（以下简称《指导意见》），提出到2025年，传统优势粮食产区规模持续增长，地域覆盖范围进一步扩大，产业链现代化水平大幅提升，打造了一批全国知名的地方特色食品产品品牌和地方特色小吃产业化典型案例。《指导意见》 重点推广新业态新模式，支持食品企业加强与大型电商平台的生产销售对接，深化生产、流通、销售、服务全渠道布局，实现深度融合线上线下多种业态。 “食品工业是重要的民生产业，也是我国的传统优势产业，蕴藏着巨大的科技创新潜力和应用空间。”工信部赛迪研究院消费品研究所食品研究室副主任王旭表示，本次《指导意见》重点关注先进设备的供给能力和推广应用工业设计，我们鼓励新业态、新模式的发展，体现中国食品工业未来的发展方向。以科技创新带动产业转型升级，促进食品消费改善和扩大。 “食品企业的变革必须依靠科技实现创新发展，实现线上线下融合的‘餐饮无界’。”梅州东坡集团相关负责人认为，中国食品全产业链的发展机遇已经到来，食品企业必须加快品牌化、标准化、零售化、线上线下融合的进程，服务更多消费者。专家建议食品企业进一步提高数字化、智能化水平，推动5G、工业互联网、大数据等现代信息技术与地方特色食品产业链深度融合，推动原料采收、生产、销售等环节数字化发展。加工、仓储、物流。业内人士指出，安全和质量是食品企业的底线。食品企业在满足人民多样化食品消费需求的同时，还应确保“舌尖上的安全”，强化质量安全主体责任。可以利用区块链、物联网等技术，使食品生产、运输、销售、售后等环节可记录、可追溯，提高全产业链质量安全风险管控能力。平台、食品企业、消费者、监管部门要共同努力，打造良性的“互联网+食品工业”安全生态圈。
