炒菜时戴个口罩好吗、炒菜时戴个口罩可以吗
做饭时戴口罩
中国抗癌协会科普部主任、中国控烟协会会长支修一
搅锅、倒油、加热、炒……这是人们做饭的习惯过程，但“油烟弥漫”的烹饪方法可能会给健康带来隐患，甚至致癌。
英国一项研究证实，在通风不良的厨房做饭一小时相当于吸两包烟。我国一项为期五年的流行病学调查也发现，不吸烟的女性肺癌患者中，60%以上长期接触厨房油烟，其中32%喜欢用高温煎炸食物。油。
厨房油烟会对身体造成不同程度的伤害。煎炸时会产生大量含有二氧化碳的烟雾和强致癌物质苯并芘，导致室内PM2.5飙升；这些有害物质对鼻子、眼睛和喉咙的粘膜有很强的刺激性，甚至可能引起咳嗽。流泪、头痛等症状，严重时可能引起鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸道疾病，长期吸入此类油烟还可能增加患肺癌的风险。另外，油烟附着在皮肤上会影响皮肤的正常呼吸。长此以往，皮肤就会变得又黑又粗糙。
如何才能远离油烟污染带来的危害呢？我给你一些建议： 1.打开抽油烟机。做饭前打开窗户，并始终打开抽油烟机。做饭后，应将抽油烟机打开10至20分钟，以防止油烟残留。 2.及时洗手、洗脸。做饭后，记得拍拍衣服，洗手和洗脸，以去除可能附着在脸上或身上的油烟。做饭时也可以系上围裙、戴上帽子，隔离污染物。使用煎、炒等烹饪方法时，最好佩戴口罩，以减少油烟吸入量。 3.降低食用油温度。油的温度越高，分解和氧化的速度就越快。炒菜时，油温最好控制在50%热度以下，避免油烟。 4、少用煎、炒。多采用炖、煮、蒸、凉拌等烹饪方法，不仅可以减少油烟的产生，还有助于培养口味清淡的好习惯。
需要提醒的是，在家安装抽油烟机时，一定要按照使用说明书进行操作，切勿擅自调整高度，以免影响效果。而且，如果经常做饭，最好每3至6个月清洗一次抽油烟机。另外，在厨房放置一些绿色植物也能起到一定的吸附作用。
