红枣跟菠菜、红枣和菠菜能煮粥吗
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近日，上海地铁因贫血乘客停站两分钟，引发不少网友关于贫血的关注。那么，什么是贫血呢？有什么症状？什么情况下会出现贫血呢？上海市疾病预防控制中心表示，铁是血液中红细胞的主要成分。如果身体缺铁，就会导致血红蛋白合成减少，从而影响红细胞的生成，导致缺铁。铁性贫血。血红蛋白主要负责输送氧气。合成减少会导致血液供氧不足。人会感到疲倦、无力、气短。严重时可能会出现短暂性晕厥。因此，如果平时感觉有上述症状，一定要引起重视。如果是缺铁性贫血，就需要尽快补充铁质。对于铁锅炒菜可以补铁的传言，上海市疾病预防控制中心表示，人体能吸收的铁是有机化合物形式的铁，又称血红素铁，吸收率在人体可达到15%-35%。铁锅是无机铁，铲子磨掉的“铁”就是铁锈，也就是三氧化二铁。无机铁在人体内的吸收效率极低，只有不到3%。因此，用铁锅做饭并不能达到补铁的效果。红枣和菠菜可以补铁吗？上海市疾病预防控制中心表示，一般来说，红枣的食用量不是很大，每天几粒并不能有效补充铁质。 100克菠菜中铁含量为2.9毫克，但菠菜中的铁为非血红素铁，其生物利用度极低。那么，哪些食物是补血的“法宝”呢？上海市疾病预防控制中心表示，动物全血中含有血红素铁，其铁吸收率是所有食物中最高的，达到20-25%。此外，家禽肉也是血红素铁的良好来源。上海市疾病预防控制中心建议，成人每日铁摄入量为15-20毫克，约相当于200克猪血或90克猪肝中所含的铁含量。其中，儿童和孕妇是缺铁性贫血的高危人群。建议每周吃1-2次猪血/猪肝，每次50-100g。
