几道家常下饭菜、几道家常下饭菜有哪些

宫保鸡丁的材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生、葱、姜、蒜。做法：步骤1、将黄瓜、胡萝卜洗净切丁备用。将鸡胸肉切成方块，放入碗中。加入1汤匙淀粉和1汤匙淀粉。生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。第二步，调酱汁：淀粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，上色老抽少许，番茄酱1勺，白糖1勺，半碗水，搅拌均匀。第三步：将用冷油腌制好的鸡肉放入热锅中加热至熟，备用。锅中加入1汤匙豆瓣酱，将葱、姜、蒜、红辣椒放入红油中炒香。步骤4、然后加入胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入鸡肉丁翻炒片刻。最后加入黄瓜丁和花生米翻炒均匀。倒入调好的酱汁，用大火快速翻炒，即可上桌。鱼香肉丝配料：里脊肉、木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、郫县2勺豆沙、生粉适量。做法： 1、猪肉切成细条。加入少许料酒、酱油、生粉拌匀。 2.黑木耳、胡萝卜切丝。 3. 将糖、香醋、酱油、玉米淀粉和少许水混合制成鱼香酱。 4、锅中放油，将肉丝煎至变色。把它拿出来。 5.将郫县豆瓣酱炒成红油，加入黑木耳和胡萝卜翻炒片刻6.加入肉丝炒熟，倒入鱼香酱勾芡7.捞出出锅，撒上葱花点缀酸菜鱼1.将酸菜、姜、蒜切碎备用；2.将黑鱼头、鱼骨洗净备用； 3.将鱼片洗净，放在另一个盘子里； 4、锅中加入油，放入姜片和蒜末爆香； 5.加入酸菜炒香； 6、倒入2碗水，大火煮沸； 7、水烧开后加入料酒、生抽、老抽、五香粉、十三香、盐、香油等调味料； 8.再次煮沸后，加入鱼头鱼骨，继续中火煮沸； 9、鱼变色后，将酸菜和鱼骨捞出放入深盘中； 10.加入鱼片； 11、小火煮至沸腾变色； 12.煮至熟取出鱼片继续放入深盘中，然后倒入鱼汤； 13、盘中撒上葱花和辣椒粉； 14、锅中再加少许油，烧热至冒烟； 15.转火，将油均匀地倒在盘子上就完成了；土豆炖牛肉材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，生姜1小片，葱半根，料酒1勺，干辣椒2个，八角2个，番茄酱2勺，1个冰糖一汤匙，生抽1汤匙，盐5克。做法：牛肉切块，土豆切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段备用。锅中加入适量的水，然后加入冷水，放入牛肉，加入少量料酒。水烧开后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。锅中加入适量食用油。油热后，加入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角，炒香。将牛肉放入锅中，翻炒均匀。加入两汤匙番茄酱和一汤匙冰糖。炒至冰糖融化，番茄酱均匀地涂在牛肉表面，然后加入少许生抽，炒均匀。将土豆和胡萝卜放入锅中，翻炒均匀。加入足够的热水淹没牛肉。然后加两汤匙盐以提味。将整个锅倒入高压锅中，然后选择炖按钮。当高压锅发出完成声音时，就可以装盘上桌了。酸辣土豆丝的材料：土豆、青椒、大蒜、干辣椒、花椒。做法：步骤一、土豆去皮切丝，泡在装满水的碗里，青椒切丝，干辣椒切段备用。步骤2：在锅中加入水并煮沸。加入土豆丝，焯一分钟。倒入冷水中并放在一边。第三步：锅中烧热油，放入花椒炒香。取出并丢弃四川花椒。然后加入大蒜和干辣椒炒香。倒入焯水的土豆丝和青椒丝，翻炒几下。依次加盐。白糖和白醋，用大火快速翻炒即可上桌。

葱鸡蛋1、先将香葱、辣椒洗净切碎； （不吃辣椒的可以忽略，或者用来上色；） 2、散养鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌产生致密的气泡。这一步决定了成品口感的关键； （如果怕腥味，也可以加一勺料酒，也可以加一点水和淀粉，这样成品会更嫩滑，不会干；） 3.将韭菜和辣椒切碎。倒入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀； 4、锅中倒入适量食用油。油热后，转动锅，使油均匀覆盖锅面，然后均匀地倒入蛋液； 5.不要急于搅拌。等到蛋液稍微凝固后，再搅拌至蛋液完全凝固，然后盛入盘中，从锅中取出； （如果煎成葱油煎蛋，就不用频繁搅拌，只需煎一面然后翻面，煎至两面金黄就可以了；）陈醋、木耳、黄瓜材料：300g黄瓜、泡木耳200克、洋葱100克、辣椒油1勺、盐1勺、酱油适量1、黄瓜洗净，泡木耳，洋葱备用。 2、木耳撕成小片，黄瓜用刀背拍两下切成小片，洋葱切成小片。 3、将黄瓜片、木耳片、洋葱片倒入盆中，加入辣椒油、陈醋、盐、酱油。 4. 搅拌均匀后盛入盘中。