常吃胡萝卜的好处和坏处、常吃胡萝卜皮肤会发黄吗

最近，一项新研究发现，经常吃胡萝卜可以将女性患某些类型乳腺癌的风险降低60%。其他含有-胡萝卜素的食物，如菠菜、红辣椒和芒果，也有同样的效果。

在这项新研究中，来自欧洲各地的科学家对1,500 名被诊断患有乳腺癌的女性患者和1,500 名其他未患癌症的女性进行了饮食与癌症之间关系的比较研究。科学家们调查了参与者的饮食习惯，并通过血液测试来测量-胡萝卜素、维生素C和番茄红素等植物营养素的水平。

结果发现，经常食用富含-胡萝卜素的胡萝卜、辣椒等食物的女性，雌激素受体相关乳腺癌的发病率可降低40%至60%。此类乳腺癌病例占乳腺癌总数的近1/3。

除了胡萝卜，还有哪些食物可以预防乳腺癌呢？

1、芒果：研究发现，女性多吃芒果可以预防乳腺癌。研究人员研究了芒果中的多酚，特别是与预防和抑制癌症有关的生物活性成分单宁。单宁有苦味，也存在于葡萄籽和茶叶中。研究发现，细胞分裂周期被多酚扰乱，这可能是芒果预防或抑制癌细胞的机制。

2、猕猴桃：猕猴桃是女性预防乳腺癌的最佳食物之一。猕猴桃的维生素C含量是橙子的412倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。而且其中所含的物质可以阻断人体内亚硝胺的产生，具有良好的防癌、抗癌作用。

3、石榴：石榴富含抗氧化剂、鞣花酸和类黄酮。研究证明，石榴汁能有效控制肿瘤，对乳腺癌、前列腺癌、大肠癌、肺癌等肿瘤有抑制作用。

4、山楂：山楂能活血化瘀、化滞消积、抑制癌细胞的生长，并富含维生素C，适宜胃癌等消化道及女性生殖系统癌症患者食用。癌症和乳腺癌。

5、大枣：大枣补脾胃、补气血。它富含-胡萝卜素、维生素C、B族维生素等，含有一组三萜类化合物，是有效的抗癌成分。民间常用大枣粥、大枣黄芪炖等来增强体质，预防乳腺癌。

6、西红柿：女性每天喝一杯西红柿汁可能有助于预防乳腺癌。一项研究发现，摄入更多番茄红素的女性会分泌更多可以预防乳腺癌的激素。

7、酸奶：酸奶含有高活性乳酸菌和嗜热链球菌。它产生的产物可以影响人体内的肠肝循环，而肠肝循环决定人体对脂肪的吸收，也可以降低乳腺癌的发病率。

8、豆浆：多项研究表明，喝豆浆可以降低患乳腺癌的风险，也可以降低乳腺癌患者复发的风险。因此，豆浆确实是一种很好的抗肿瘤饮料。

9、海带：研究发现，每天吃海带可以使乳腺癌复发的风险降低52%，因为海藻食品具有清热解毒、软化散肿的功效。研究还发现，海带可以缓解乳腺增生，因为它含有大量的碘，可以促进卵巢卵泡黄素化，从而降低体内雌激素水平。这样可以调整内分泌失调，最终消除乳腺增生的隐患。

10、深海鱼：研究证明，鱼中的脂肪酸可以大大降低女性患乳腺癌的风险。原因可能是omega-3脂肪酸具有调节某些细胞因子和减少炎症反应的作用，有助于减缓癌细胞的增殖。