吃红薯犯4个禁忌会短命文库、吃红薯后的坏处
受访专家：
于仁文北京军区总医院高级营养配餐员
陈霞飞上海华东医院首席营养师
红薯具有三大营养亮点。红薯是典型的高钾低钠食品。它们的膳食纤维含量非常高，比看起来筋道的大白菜高很多。而且，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿和苹果还高。它们耐热、不怕水，在加工过程中不易流失。
不同的“心脏”有不同的营养特点。红心、黄心红薯中的胡萝卜素含量较高，更有利于保护视力；白心红薯粗纤维含量高，含糖量比红心、黄心红薯高4%~5%，味道更甜。紫心红薯的硒和花青素含量很高，是当之无愧的抗氧化大师。
不过，红薯虽好，但也有几点需要注意：
吃红薯的时候别忘了减少主食。红薯所含的碳水化合物和能量与等量的大米几乎相同。如果吃2两红薯，就应该少吃2两。而且，吃太多红薯很容易在胃肠道中产生大量二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝。吃主食时，建议吃100~200克。
空腹吃红薯要小心。对于胃肠功能较弱的人来说，空腹吃红薯很容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。如果胃肠功能正常的人食用，影响不大。最好高温加热，趁热吃。患有胃溃疡、多酸慢性胃炎的人应少食，以免病情加重。
找到适合红薯搭配的食物。单独吃红薯缺乏蛋白质和脂质。最好与蔬菜、水果和蛋白质食物一起食用，以免营养失衡。例如，吃红薯时少吃猪肉，可以增强脂溶性-胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味的菜肴，既可以调节口味，又可以减少胃酸，消除肠胃不适。
红薯粥，不腹胀
做红薯粥。如果担心吃红薯后腹胀，可以用小米或糯米煮粥缓解不适。
蒸熟红薯。烹调前将红薯用盐水浸泡10分钟，可减少氧化酶的作用，减轻腹胀。
烤红薯。你可以用微波炉或烤箱自己烤红薯，这比从外面买更安全。烤红薯含糖量较高，味道更甜。而且碳水化合物在120以上时会产生芳香物质，无法达到烹调温度。
此外，还可制成炒红薯片、红薯粉丝汤、小吃，或单独炒食。还有红薯烤肉、红薯烤肉丸等方法，但热量较高。
