板栗,有干果之王的美称、板栗是千果之王还是干果之王
板栗被誉为“干果之王”，营养价值很高。栗子含有膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、钾等多种营养成分。它们还含有许多对口腔粘膜有益的维生素，例如维生素B2。因此，有口腔溃疡或经常“嘴角不好”的朋友常吃。点一些栗子总没有坏处。热量方面，100克带壳熟栗子（约6颗）热量为214kcal，一碗米饭（200g）热量约232kcal。所以6个栗子的热量大约相当于一碗米饭的热量。其实，与其他坚果相比，栗子的热量并不高。含有大量碳水化合物，是其他坚果的34倍；蛋白质含量为5.7%10.7%；脂肪含量较少，为2%~7.4%；总热量比其他坚果至少少一半，比如干核桃，100g有646kcal。因此，在控制一天总热量的前提下，适量吃一些栗子是可以的。吃饭时，可以适当减少一些米、面等主食的食用量。从吃法上来说，最常见的就是糖烤栗子，味道软糯香甜。需要提醒大家的是，烤栗子需要糖和油。有的栗子打碎后油炸，这样更容易吸收外部的糖和油。一定不要吃太多。一次吃3~4个即可，一天不要超过10个。除了糖炒栗子外，生栗子或熟栗子也不宜过多食用。栗子生吃很难消化，熟栗子吃多了容易引起胀气。肠胃虚弱、消化功能不好的人尤其不宜多吃。除了糖炒之外，朋友们还可以尝试用栗子来做菜。这是菜谱————红薯板栗排骨汤。材料：红薯200克，栗子50克，排骨200克，其他调料适量。做法：排骨洗净切块，红薯去皮切块，栗子洗净用刀切开（不需要完全去皮）；锅中烧开水，将排骨放入水中，捞出洗净；将排骨、红薯、栗子和调料放入高压锅中煮。大火煮开后，加少许盐调味。这道菜既有植物性的，也有动物性的。其中栗子和红薯可以延缓排骨中脂肪的吸收，排骨可以与栗子和红薯相辅相成，为身体补充蛋白质。而且它既可以当菜吃，又可以当饭吃。香甜可口，味道非常好。当然，吃饭时最好减少主食的摄入量。
