苹果是什么现象、苹果的身世
“广东人注意了！不要再买这种苹果了！毒害孩子、害家人！”近日，一段给不明来源的苹果打蜡的视频在微信朋友圈广泛流传。这个耸人听闻的标题让人们对苹果产生了怀疑。带来恐慌。带来的影响是苹果在市场上更加难销，价格同比下降了1/3。
市场上真的有蜡苹果吗？蜡苹果真的有毒吗？为此，我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长蒋伟波教授。
为什么要打蜡？
其实主要是为了保存。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果表皮，提高其光泽度，还能防止水果水分蒸发，保持新鲜度。另外，打蜡后病菌不易侵入，还能防腐、防虫。
据蒋伟博介绍，水果打蜡是国际上认可的保鲜方法。在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和规定。我国《食品添加剂使用卫生标准》也允许对新鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂并适当添加。食用蜡是从动物和植物中提取的天然蜡。水果本身自然形成这种物质。其安全性已得到评估，因此理论上在新鲜水果皮上使用食用蜡是安全的。
对于市场上一些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡的现象，蒋伟波表示，普通人很难辨别。建议食用柑橘、梨、苹果等表面光亮有光泽的水果前，用小刷子在温水下仔细清洗干净。如果实在担心的话，可以把皮去掉再吃。
关于苹果你不知道的4 件事
苹果富含膳食纤维、维生素和矿物质。吃苹果对健康非常有好处。近日，美国《赫芬顿邮报》发表的最新文章，揭露了有关苹果不为人知的“真相的另一面”。
苹果吃错了，1/3的营养成分就会被浪费。很多人喜欢抓住苹果的上下两端，从中间围成圆形来吃。科学家发现，这种吃法会浪费30%的果肉。建议咀嚼苹果时，注意从两端将果肉咀嚼掉。
苹果也会引起过敏。花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见的过敏食物，但有些人也对苹果过敏。专家认为，罪魁祸首是附着在苹果表面的桦木花粉，与苹果本身无关。
苹果确实是一种减肥食品。苹果的水分和膳食纤维含量极高，有助于延长饱腹感。每个苹果仅含有95 kcal。研究发现，苹果皮中的熊果酸有助于增加棕色脂肪，有利于减肥，降低肥胖风险。
苹果是地球上最多样化的食物。美国苹果专家罗文·雅各布森博士说，美国曾经有16000个苹果品种。美国农业部最新数据显示，目前美国有2450个苹果品种。
