鸡蛋最营养的吃法是怎样的、鸡蛋营养价值最高的吃法
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鸡蛋的吃法有很多种。您对鸡蛋的吃法和制作方法还有疑问吗？比如，鸡蛋怎么吃最有营养？一天应该吃多少个鸡蛋？针对各种疑问，营养专家给出了以下答案：
鸡蛋怎么吃最有营养？
答：就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋为99%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，油炸鸡蛋为81.1%，用开水或牛奶洗过的鸡蛋为92.5%，生吃为30%50%。从这一点来看，煮鸡蛋是最好的吃法，但一定要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋时要注意什么？
答：煮鸡蛋的正确方法是锅里放冷水，慢慢加热，然后小火煮2分钟。停火后，再泡5分钟，这样蛋清会变嫩，蛋黄会坚实但不老。
不同煮沸时间的鸡蛋在人体内的消化时间不同：“3分钟鸡蛋”是轻熟的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟才能消化； “5分钟鸡蛋”就是半熟鸡蛋，在人体内消化的时间约为2小时；煮得太久的鸡蛋在人体内需要3小时15分钟才能消化。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩，而且蛋味浓郁，有利于人体营养摄入。美国医学界发表研究报告发现，24名成年人每天吃两个半熟鸡蛋。 6周后，他们的血脂没有升高，但对人体有益的好胆固醇（HDL）却增加了10%。
一天吃几个鸡蛋最好？
答：鸡蛋是高蛋白食物。过多食用鸡蛋会导致代谢物增多，加重肾脏负担。一般来说，儿童和老年人每天吃一个鸡蛋比较合适，青少年和成人每天吃两个鸡蛋比较合适。
（摘自美国《国际日报》）
