番茄蛋花汤怎么做更营养呢、番茄蛋花汤怎么做更营养价值高
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日常生活中，番茄蛋花汤是人们最喜爱的菜肴之一。看似简单的菜谱，但想要让它更有营养，就需要学会这些方法。那么该怎么办？
做法一：西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中打散。油（油食）锅烧热，将番茄块倒入锅中，用锅铲压碎；炒至西红柿变成泥；加水，等到水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅中，记得让蛋液稀薄的螺旋状倒入鸡蛋，但此时不要搅拌汤。等到鸡蛋形成蛋花状，然后慢慢将蛋花搅拌成蛋花状；番茄鸡蛋汤就做好了。
做法二：西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，姜切碎，一起煮；水烧开后加入西红柿，再煮开，勾芡，转小火，倒入鸡蛋，加少许盐，关火。烧热（关火前可加几滴香油），番茄鸡蛋汤就做好了。
专家解析：第一个是浓浓的番茄汤，第二个是清亮的番茄汤。这两种汤不仅味道有很大不同，而且营养也不同。番茄汤是先用油将番茄炒制而成，这样更有利于番茄中脂溶性营养物质的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对于预防和治疗前列腺疾病和前列腺癌有奇效。它还具有保护心血管系统、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿脂肪含量较少，更适合血脂较高的人食用。
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