豆类有什么好处、豆类的好处坏处
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俗话说“一日吃豆三钱，何须长年吃药”？这是民间流传的一句谚语。意思是说，如果每天能吃一些豆子，就可以有效抵抗疾病，而且一年到头都不准吃药。生活中遇到的豆子有很多，煮法也多种多样。那么吃哪些豆类可以获取哪些营养呢？下面我给大家简单介绍一下。
1. 大豆及豆制品
大豆含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂等营养成分。每500克大豆含有丰富的蛋白质，相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶中所含蛋白质的量。它还含有多种人体必需的氨基酸，对人体的细胞起着非常重要的营养作用。大豆的吃法有很多种，其中豆制品，如豆腐、豆腐皮等都是不错的选择。孕妇吃大豆还可以帮助哺乳。
2、红豆
红豆含有较多的皂甙，能刺激肠道，有利尿、解酒、解毒的作用，对心脏病、肾病患者有益，还可以消除水肿。此外，红豆中含有的膳食纤维可以润肠通便，降低血脂和血压，调节血糖，预防结石。还有抗氧化花青素，有助于延缓衰老、增强免疫力、抑制炎症和过敏。
3、绿豆
绿豆含有丰富的维生素A、B、C，可以补充丰富的膳食纤维。绿豆可以做成绿豆沙来吃，夏天还可以做绿豆汤来解暑。绿豆沙的制作也很方便。只需将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机打10分钟即可。还可以根据个人口味添加少量糖，制成营养美味的甜点。
4. 豌豆
豌豆含有铜、铬等微量元素。铜有利于造血和骨骼、大脑的发育。铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。日常食疗：豌豆与鱼片、虾仁或五花肉炒，可补肝脾。
