3类人要多吃西红柿炒鸡蛋吗为什么、多吃西红柿炒鸡蛋补什么
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红色和黄色一直是中国人的吉祥色，而有一道将这两种颜色结合在一起的家常菜，深受“懒人”的喜爱。这是西红柿炒鸡蛋。中国中医科学院教授杨力更是对这道菜大加赞赏，称其为饮食中的绝配。专家表示，西红柿炒鸡蛋确实“化腐朽为神奇”。首先，吃太多鸡蛋很容易使胆固醇升高。西红柿中含有丰富的番茄红素，可以软化血管，保护心血管。因此，当鸡蛋“遇见”西红柿，就可以避免高胆固醇的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素。与鸡蛋一起炒，是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿含有胡萝卜素，鸡蛋含有核黄素。两种营养素结合起来可以改善视力。
“这道菜基本上适合所有人。”杨力指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体质虚弱或年老而感到头晕的人、经期及经后的妇女、贫血或失血的人不妨多吃西红柿炒鸡蛋。
但需要注意的是，炒西红柿和鸡蛋时，胃寒的人一定要先将西红柿炒透。生吃西红柿不容易消化，可能会引起胃部不适。
