夏季多吃六种杀菌菜好吗、夏季多吃六种杀菌菜可以吗
夏季是消化道疾病的高发季节。有些人如果饮食稍有不正确，就很容易出现腹泻等症状。其实，夏季多吃一些具有抗菌作用的食物，可以起到一定的预防作用。除了大蒜之外，中国营养学会理事长、山东大学营养与食品卫生系教授林新英还向《生命时报》记者推荐了几种“抗菌蔬菜”。
洋葱最好生吃或炒着吃
有机硫化物是洋葱辣味的主要来源。研究表明，这种活性物质对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等有较强的抑制作用，还具有降血压、防癌等保健作用。洋葱最好生吃或短时间炒着吃，否则其中的活性物质就会被破坏。
韭菜富含膳食纤维
韭菜中的大蒜素能抑制痢疾志贺菌、金黄色葡萄球菌等病原菌的生长。韭菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。韭菜煎鸡蛋或者韭菜炒瘦肉都是不错的选择。
茴香苯甲醚具有抗菌特性
茴香中的苯甲醚具有抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾志贺菌有良好的抑制作用。可预防多种感染性腹泻，促进炎症、溃疡愈合。茴香的嫩茎叶作蔬菜，香气浓郁。除了加点肉当馅外，还可以用来炒鸡蛋。
马齿苋可以鲜吃也可以干吃
研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用。它对痢疾志贺氏菌特别有效。民间常用来治疗肠炎、痢疾等疾病。烹饪前应除去根部，可用于制作汤或沙拉。
鱼腥草鱼腥草抗菌消炎
鱼腥草富含鱼腥草（癸酰乙醛），具有抗菌、抗炎作用。这种物质也是其鱼腥味的来源。鱼腥草能有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等细菌的生长。鲜鱼腥草的叶、根均可食用，可炒、冷食或做汤。
紫苏可以用来煮粥
紫苏中的紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。在日本，人们经常用紫苏叶作为生鱼片的装饰，以防止生食或冷食中毒。紫苏还可以加入凉菜或用来煮粥。另外，吃烧烤或者其他海鲜的时候也可以吃一些紫苏叶。
