厨师帽是干嘛的、厨师帽的来历

?揭秘“厨师帽”的由来

厨师经常戴的帽子最高可达35厘米。因此，在法国，人们总喜欢用“大帽子”的称号来称呼那些经验丰富、技术水平较高的名厨。后来，国际上成立了厨师帽协会，总部设在厨师帽的发源地法国巴黎。

据记载：18世纪末，法国巴黎一家大餐厅里有一位著名的高级厨师，名叫安托万·克莱姆。安托万天生幽默。有一天，他看到一位顾客戴着一顶白色高帽子。他觉得很新奇，就仿制了一番，并把自己的帽子做了比顾客的帽子还高。他戴上这顶帽子，进进出出，引人瞩目，引人发笑。一时间，顾客纷至沓来。

其他酒家、酒楼的厨师听说后也纷纷效仿，也戴上高帽子迎接生意。久而久之，白色高帽就成了厨师们的装饰。

厨师帽的种类

厨师们通过所戴工作帽的高度来区分自己的技术水平。厨师的经验越丰富、级别越高，帽子的高度就越高。可分为主厨帽、厨师帽、厨房工人帽。帽褶的数量也有讲究，与帽子的高度成正比。厨师帽的高度一般在29.5厘米左右。行政总厨和厨师都戴这顶帽子。厨师帽与厨师帽基本相同，只是高度低很多，褶子也少一些。厨房帽基本没有高度，褶皱也较少。厨师帽子上的皱纹越多，等级越高。厨师穿的叫厨房巾，而不是领带。其颜色随等级的不同而不同。一般主厨穿红色；主管穿黑色衣服；普通员工穿白色。由于管理模式不同，个别酒店的颜色也有所不同。

盘点夏季可以补钾的各种蔬菜水果

炎热的夏季，您是否经常感到疲倦、吃不下饭、心烦意乱？这很可能是由于出汗过多，导致体内缺钾所致。夏季应多吃富含钾的食物。

最佳蔬菜——海藻

海藻含有丰富的钾，每100克含钾1796毫克，在蔬菜中算是较高的了。海藻还富含蛋白质、多种维生素和碘。

如果没有胃口，不妨煮点紫菜鸡蛋汤。将海带撕成碎片，用温水浸泡，除去残留的沙子和杂质。将水烧开，加入海带和鸡精调味。海带本身是咸的，所以建议不要加盐。锅烧开后，加入打散的蛋液，出锅时加入。少量蔬菜就可以了。

最佳豆制品——豆腐皮

每100克豆腐皮中含钾高达877毫克。此外，它还富含蛋白质和氨基酸。儿童经常食用，可以提高免疫力，增强体质和智力发育。老年人长期食用，可以延年益寿。豆腐皮还容易消化吸收快，适合妇女、儿童、老人和体弱者食用。

可以切成丝冷食，也可以卷起来或蘸酱吃。也可炒（白菜豆腐花、辣椒豆腐花等）或炖（百叶结烧肉）。它的营养丰富。

最佳零食—— 煮毛豆

毛豆是带有豆荚的新鲜大豆。特别适合因天气炎热而感到疲劳、食欲不振的人。每100克毛豆含钾478毫克。而且，豆类作物病虫害很少。此外，毛豆身上还覆盖着一层毛茸茸的“铠甲”，可以有效抵御病虫害。毛豆生长过程中一般不使用或很少使用农药。

煮毛豆是很多人的最爱，但是有一个小技巧。加入花椒、大料、葱、姜片，直接入锅煮。先不要加盐。这样可以保持毛豆的绿色，增进食欲。吃的时候加点盐。搅拌均匀即可。也可以用去皮的毛豆来炒猪肉丁。

最佳水果—— 香蕉

很多医生会指导缺钾患者随身携带一根香蕉，感觉不舒服的时候就吃一些，因为香蕉中含有丰富的钾。此外，经常吃香蕉还可以润肠通便、止咳、调节血压等。香蕉可以促进大脑内啡肽化学物质的分泌，辅助睡眠。

最好的坚果—— 熟松子

100克煮熟的松子中钾含量为1007毫克，相当于每日需要量的1/2。此外，榛子、西瓜子（黑瓜子）等坚果也富含钾，超过1000毫克/100克。很多人因为担心坚果脂肪含量高而拒绝，只要每天不超过10克即可。

你知道外国人怎么吃鸡蛋吗？盘点外国人吃鸡蛋的习俗

鸡蛋是一种非常常见的食物。但在国外，关于吃鸡蛋却有很多奇特的风俗习惯。 1 快来看看吧！

英国。

在英国，逢年过节，人们喜欢把鸡蛋打碎扔进水里，通过鸡蛋的形状来决定自己未来的生活是否幸福。然后拌入白糖，蒸至熟，寓意幸福和谐的生活。

法国

在法国一些偏远的村庄，男方结婚、女方结婚时，新娘总喜欢把鸡蛋偷偷塞进衣服里。进入洞房时，她们故意摔倒，让鸡蛋掉出来，以示自己能“下蛋”。

南斯拉夫

南斯拉夫的年轻人将鸡蛋视为神圣纯洁爱情的象征。每年复活节的第一个周日，年轻人聚集在一起跳舞、谈论爱情。恋爱中的青年男女总是喜欢忠诚。如果男人不吃女人给的鸡蛋，说明他不爱对方，或者爱情已经破裂。

土耳其

在土耳其，鸡蛋是生育力的象征。如果一个女孩决定不恋爱、不结婚，她这辈子就不会吃鸡蛋了。女孩子吃鸡蛋，意味着要结婚当妈妈。

尼日利亚

尼日利亚有一个传统观念，认为鸡蛋是消毒工具，妇女吃了鸡蛋就不会生孩子。因此，女性一般不吃鸡蛋。

罗马尼亚

在罗马尼亚，妇女相信多吃鸡蛋可以生育更多孩子，人口繁荣。因此，这个国家的女性最喜欢吃鸡蛋。

摩洛哥

摩洛哥有一个奇怪的习俗。女人不能在丈夫面前吃鸡蛋，否则会受到丈夫的谴责。所以，女人只能躲着吃鸡蛋。