用有机肥种的蔬果易细菌超标吗、用有机肥种的蔬果易细菌超标怎么办
民以食为天，与美食相关的谣言通常最受人们关注。近日，一条关于“农民用有机肥种植的蔬菜水果容易细菌超标”的推文在朋友圈广泛流传。事实真的如此吗？首先我们要明确一个常识：细菌是到处生长、无处不在的微生物。在自然界中，细菌就像空气一样无处不在。除非经过特殊技术处理，否则不可能找到没有细菌生存的地方或完全没有细菌存在的物体。一般来说，细菌分为两类：致病菌和非致病菌。致病菌是特殊细菌。对于生物体来说，感染它们会引起细菌性疾病。人类拥有通常可以预防此类疾病的免疫系统。然而，当免疫系统异常、免疫力降低时，人们可能无法抵御细菌的入侵。与致病菌相对应的是非致病菌，即对人体无害的细菌。农家有机肥中确实含有一定量的细菌，但正是有了这些细菌、真菌等微生物，才能发挥农家有机肥或化肥的肥效。这些微生物会分解农田有机肥，也会加速化肥的分解，将化肥转化为植物根系可以吸收利用的养分。没有细菌、真菌等微生物的存在，无论是农家有机肥还是化肥，都不会通过生物作用分解转化为植物所需的养分，其价值也无法真正体现。也就是说，如果没有这些微生物，所有未分解的肥料都将变成无用的“废物”。农民种植的蔬菜、水果无论使用什么肥料，都会携带一定量的细菌，但这些细菌只存在于有机质的表面。如果这些细菌进入了水果蔬菜内部，不到一两个小时，水果蔬菜就会腐烂。没有人会在菜市场购买被细菌污染、明显开始腐烂的水果和蔬菜。因此，只要我们在吃果蔬前一定要用清水仔细反复冲洗，使表面的细菌数量减少到安全范围内，就可以放心食用了。总之，无论是农用有机肥还是化肥，肥料的分解过程都依赖于细菌、真菌等微生物。没有这些帮手的参与，就不可能种植出美味的水果和蔬菜，而且无论什么土壤，都不可能种植没有细菌的蔬菜和水果。细菌和农作物是相互依存、共存的，可以放心食用，但食用前一定要清洗干净。
