桂花黑米藕、桂花儒米藕

桂花糯米莲藕是传统江南菜系中独特的中式点心。以其甜、脆、浓郁的桂花香气而享有盛誉，一直广为流传。莲子主补中焦，能清热生津。煮熟后稍温，可补脾胃，还可解暑解热。是夏季消暑的好食品。糯米滋阴补肾，健脾暖肝。两物结合，软糯甘甜，非常滋补。

桂花紫米莲藕

原料：

莲藕、紫糯米、冰糖、红糖、糖桂花。

实践：

1、紫糯米洗净，用水浸泡2小时以上；

2、莲藕洗净，去皮，从上面切一小段；

3、将泡好的紫糯米用筷子戳进莲藕的洞里；

4、用牙签盖住切好的莲藕顶部；

5.将莲藕放入锅中，加入足够的水煮沸，加入冰糖和红糖，转小火（加入红糖是为了让外面的颜色变红，不加也可以，但是表面不会那么红）；

6、小火煮约1个半小时，至莲藕酥脆、米糯、汤浓时关火；

7. 放凉后切片，装盘，撒上糖桂花。

秋季，菊花蟹脂是人们品尝螃蟹的最佳时节。螃蟹的营养非常丰富。蛋白质含量比猪肉、鱼高出数倍。它含有丰富的钙、磷、铁和维生素A，今天小编给大家推荐一道简单易做、老少皆宜的螃蟹食谱。赶快回家尝试一下，做给家人享用吧！

准备材料：

螃蟹1只、豆腐1盒、咸蛋黄2个、葱、姜、盐

制作方法：

1、将豆腐盒翻转过来，剪掉底部4个角，从其中一个开口处吹气一次，然后撕掉包装膜，翻转过来，取出整块豆腐；

2、水烧开后，将豆腐焯一下，去除豆腥味，捞出沥干；搁置；

3、将咸蛋黄盖上保鲜膜上锅蒸熟，然后用勺子压碎；

4、锅中烧热少量油，放入碎咸蛋黄，炒出泡沫，加少许水炒成咸蛋黄酱；

5.锅中烧热油，加入葱、姜炒香。将螃蟹洗净，切块备用；

6、切面粘少量淀粉，防止炒时蟹黄流出来；

7.加入蟹块翻炒。待外壳变红时，加入适量水，盖上锅盖煮至熟。水的量和螃蟹的量一样；

8、煮约4分钟后，加入新焯好的豆腐，加适量盐，继续煮一会儿；

9、待汤快干时，从锅中取出，盛入盘中。不要太干，留点汤；

10、将步骤4做好的咸蛋黄酱淋在蟹壳上，撒上少量葱花。

尖端：

1、处理这类大螃蟹时，记得先把大钳子拿掉；

2、取出豆腐时，切掉4个角，吹气，使底部腾出，这样更容易取出一块完整的豆腐；

3、咸蛋黄最好是从咸蛋中生吃。市场上也有单独盒装出售。剩下的咸蛋清可以用来做炒饭或者再加几个鸡蛋来炖鸡蛋，也是非常美味的。

这道菜的灵感来自于凤凰山的海边。当地居民将海鲜与单丛完美结合。对于大型鲈鱼来说，最好选择尾部。只有当鱼超过4、5斤时，活鱼的肉才足够鲜美。单丛的茶酵素让鲈鱼更加美味。

草莓焗鲈鱼

材料：鲈鱼、生姜5克、花香单丛

成分：盐

制作方法：

1.鲈鱼洗净切段，用单丛（4克）泡茶+盐+冰水约1小时

2、鲈鱼洗净，与1克蒲公英一起放入烤箱，200-20度烤18-20分钟。