香椿蛋汤怎么做、香椿蛋花汤
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“春分之日，阴阳同相。” 3月20日将迎来春分。此时养生应以阴阳平衡为主，力求中和。宜多食中性食物，以保护中气，忌烈热、严寒。
春菜是指春天开花、绿油油的野菜。吃春菜是春分时节的习俗，在明代备受推崇。
香椿是春季蔬菜的代表之一，是民间常见的药食两用品。中医认为，其性平，味苦。具有健胃、理气、止血、利湿、杀虫等功效。表现为食欲不振、积食呕吐、脘腹胀满、腹痛腹泻等症状，以及因长期湿热化湿而引起的口苦、口干、心烦、大便干结、情志失调等症状。热伤阴，均有一定的调理作用。这里推荐一个食疗食谱，供大家参考。
香椿鸡蛋汤。香椿芽68个洗净，放入沸水中焯一下，切块备用；取2个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀，备用；炒锅烧热，加入少许菜籽油，放入香椿翻炒片刻即可食用。炒锅重新烧热，加入少许菜籽油，倒入蛋液，炒至5分钟熟，加入香椿1炒匀，然后倒入适量开水，大火煮5分钟左右，加入盐、香菜，葱调味就是这样。此汤具有健脾养肝的功效。适合春分前后的保健，尤其适合脾胃虚弱的人。
