秋季食补吃百合粥好吗、秋季吃百合有什么好处
百合，又名菜百合、蒜薯、强曲，是著名的保健食品，常用于中药。民间常将百合制成糕点。广东人喜欢用百合煮糖水润肺补气。百合味甘，性平。具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜等功效。百合是药食两用的滋补佳品。新鲜百合有很好的食疗作用，四季皆可食用。
营养价值
百合可以鲜食，也可以晒干食用。百合是我国传统出口特产。
营养分析
每100克百合除含蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%、钙、磷、铁、维生素B 1.443毫克、维生素C 21.2毫克等营养成分外，还含有一些特殊成分。营养成分，如秋水仙碱和各种生物碱。这些成分综合作用于人体。它们不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。中医认为，鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后体弱的人非常有益。
吃百合的好处
白糖+百合蒸熟。具有润肺止咳、清心安神之功效。
冬瓜+百合具有清凉、祛暑、解暑的功效。是夏季饮食中的美味佳肴。莲子+百合煮粥。除具有润燥养肺、治疗神经衰弱、心悸、失眠等作用外，还可作为病后的滋补补品。
银耳+百合可以清热生津、清热除烦、润喉润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴等症。
百合+冰糖+款冬花：具有润燥、清火、清心、润肺的功效。适用于干咳、心烦口渴等。
莲藕，属于睡莲科植物，原产于印度，后传入中国。目前我国山东、河南、河北等地均有种植。莲藕微甜、脆。它可以生吃或煮熟吃。它的药用价值也很高。其根、叶、花、果均名贵，可入药。
食用价值
莲藕药性温和，临床使用过程中很少产生副作用，可以放心使用。中医认为，莲藕是秋冬季节的保健食品，既可食用，又可药用。生食可凉血散瘀，熟食可补心肾、滋五脏、强筋骨、滋阴血。它还可以作为利尿剂和泻药，帮助排出体内的废物和毒素。莲藕可以保持面部光泽，并具有补血生肌的功效。
1、清热凉血：莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘、流汁，对口渴、鼻衄、咯血、热病出血者尤其有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使之从粪便中排出体外，从而起到降脂的作用。合成。吸收。莲藕散发着独特的香味，还含有鞣质，可以健脾止泻。能促进食欲、改善消化、开胃强身，对于食欲不佳、食欲不振的人有利于恢复健康。
3、补血生肌：莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁、钙等微量元素。它还富含植物蛋白、维生素和淀粉。对补益气血、增强人体免疫力有明显作用。所以中医说：“主补中益心，益气元力”。
4、止血散瘀：莲藕含有大量的鞣酸，有收缩血管的作用，可以用来止血。莲藕还能凉血散血。中医认为它能止血不留瘀血，是温病食疗的良品。
如何挑选莲藕
吃莲藕时，要选择皮黄褐色、肉厚、白的莲藕。如果颜色发黑、有异味，则不适合食用。莲藕最好选择节段短、身粗的莲藕。从藕尖算起的第二段是最好的。挑选时要注意选择节节均匀、表面光滑、色泽自然的莲藕。不要选择太白的莲藕。通常，这些莲藕已经用化学品冲洗过。
健康食谱
莲藕薏米炖排骨汤
【原料】排骨300克，莲藕150克，薏米15克
【做法】薏米提前浸泡1小时以上，洗净备用。排骨洗净后，放入水中焯一下，去掉血水，备用。莲藕洗净，切成厚片。另取干净炖锅，加入1000毫升水，待水滚后，加入排骨和薏米，一起煮1小时，加入莲藕片，再煮15-20分钟，至排骨熟后，加入加盐就可以吃了。
【温馨提示】1.薏米不好煮。如果能提前浸泡，烹饪时间会大大缩短。您可以在前一天晚上浸泡大麦。第二天用的话就很容易煮了。 2、另外，在炖排骨的时候，还可以加一点醋，更有利于钙的沉淀。
山楂莲藕片
【配料】莲藕200克，山楂100克，冰糖100克，盐3克
【做法】1、新鲜山楂洗净，用刀横切成两半，挖出籽，去掉果梗。如果你想保持山楂完整，就不需要去掉种子。 2、将山楂放入砂锅或不锈钢锅中，加入冰糖和2杯水，大火煮沸，然后转中小火煮30分钟。当汤变稠时，加入盐并调匀。 3、莲藕洗净去皮，切成薄片，用冷水浸泡30分钟。用大火将水烧开，加入莲藕片，焯水2分钟至熟。 4、将煮好的莲藕片取出，沥干晾凉，加入煮好的山楂糖浆，拌匀即可食用。
【温馨提示】煮山楂时，要讲究选择的锅具。最好用陶罐，其次是不锈钢罐。不宜选择铁锅或铝锅。由于山楂在长期烹饪过程中会释放出酸性物质，因此锅中的金属元素很容易与普通金属锅发生反应，从而影响成品菜肴的质量，甚至危害健康。
梨莲藕汁
【原料】梨1个、莲藕1段、纯净水100ml、蜂蜜1汤匙
【做法】1、梨去皮去核，切成小块。将莲藕去皮，切成小块（处理莲藕时一定要快，否则莲藕会变黑，或者切开放在加了白醋的水中浸泡，这样可以有效防止莲藕变黑）变黑） 2、将处理好的梨、莲藕放入榨汁机中，倒入100ml纯净水（水太干的话很难打发），打碎。 3、将梨、莲藕打成汁，用纱布或筛子过滤。
【温馨提示】梨莲藕汁做好后立即饮用。越新鲜越好。
香菇是人们家里最常见的食用菌之一。随着现代医学和营养学的不断深入研究，其价值不断被发现。
香菇不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，对预防动脉硬化等疾病有一定的积极作用。其抗氧化剂含量是麦芽的12倍、鸡肝的4倍。与松茸和舞茸相比，香菇在降低血压和抗癌方面更有效。
新鲜香菇VS 干香菇
新鲜香菇口感嫩滑，易于消化，老少皆宜；干香菇味道浓郁，但不易消化。香菇中含有维生素D前体——麦角甾醇，在阳光或紫外线照射下可转化为维生素D。干香菇的营养价值高于新鲜香菇。香菇的鲜味是由核糖核酸组成的，所以干香菇必须用5610摄氏度以上的热水浸泡。
健康食谱
【自制蘑菇粉】
自制蘑菇粉以食用菌为主要原料，替代“味精”、“鸡精”等，天然美味，可以放心食用。
【原料】干香菇、干猴头菇、干茶树菇、干滑菇各40克，熟白芝麻20克，盐10克，冰糖10克
【做法】1、干香菇、猴头菇、茶树菇、滑菇去掉老根，洗净沥干； 2、将白芝麻、盐、冰糖磨成细粉； 3、将处理好的蘑菇磨碎，切成玉米粒大小的块，放在微波炉的玻璃盘上，开高火加热9分钟左右。这期间需要翻看几遍，确保菌类不被烧焦，可以晒干； 4、将木耳取出放凉，然后与芝麻、盐、冰糖混合，然后用研磨机研磨成粉末。
【蘑菇炖杏仁】
蘑菇和杏仁的搭配不仅含有高蛋白质，而且吃起来也不用担心发胖。
【原料】香菇150克、杏仁50克、青豆30克
【做法】1、香菇洗净，切块备用；将杏仁洗净，放入锅中稍煎； 2.炒锅烧热，加入花生油，将香菇、杏仁、青豆煸炒； 3、加入调味料，焖至收味后，用湿淀粉勾芡，淋上香油。
