贝类海鲜虽好吃但不好吃、贝类海鲜
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海鲜的种类有很多种，其中最美味、最有营养的一种就是贝类。这类海鲜一般含有大量的蛋白质、微量元素、铁、钙等有益成分，但脂肪含量很少。常见的贝类有：扇贝、蜗牛、牡蛎、生蚝等。
不难发现，每年都会发生多起海鲜中毒事件。这和海鲜本身以及烹饪方法有很大关系。海鲜通常含有大量的重金属、毒素、垃圾等，虽然偶尔吃一次没关系，但很多人都爱吃。如果长期不注意的话，对健康不利。
吃贝类不注意以下三点，就等于服毒：
不新鲜的贝类
贝类虽然营养丰富，但其中的蛋白质也分解得很快。如果死亡，不仅营养成分会流失，细菌会在短时间内大量繁殖，不饱和脂肪酸也容易氧化、酸败。
吃死贝类对身体有害。而且它们还会产生对人体有害的自由基和胺类物质。
未煮熟的贝类
贝类特别鲜嫩。有人认为煮熟会影响鲜味，所以有时会在未煮熟之前就吃。这种做法是错误的。
未煮熟的贝类还可能含有副溶血弧菌、创伤弧菌等病原体，如果未彻底煮熟，可能会引起中毒。
来历不明的贝类
很多贝类都是通过食用有毒的微藻来生长的，因此贝类中含有大量的毒素，长期食用后体内会积累越来越多的毒素。贝类产生了针对这些有毒微藻的抗体，但人类没有这些抗体，因此食用后特别容易中毒。
因此，购买贝类最好从正规的地方购买，不要贪图便宜而选择来源不明的海鲜。这是避免中毒的最好方法。
