对小米越来越失望、小米为什么受欢迎

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对于从小吃白米饭长大的人来说，小米是个新奇的东西，在家里的饮食中很少碰，只有长得发黄的才经常和南瓜一起煮。后来随着大家的保健意识越来越强，逐渐意识到小米是一种营养丰富的食物，开始引入家庭的日常饮食中。

据了解，小米的维生素和矿物质含量高于大米，其铁含量和淀粉含量也非常突出。吃小米有什么好处？

1.促进消化：

小米属于食物中养胃的范畴，真的很适合消化不好的人。它不仅能加速人体的新陈代谢，还能促进肠道蠕动，从而促进消化。

2.缓解疲劳：

在小米中，碳水化合物是含量极高的营养素之一，对缓解精神压力和紧张有强大的作用。

3.滋阴养血：

在北方，红糖小米是最适合孕妇的补品之一，可以帮助孕妇增强体力，滋阴补虚。因为小米含铁量高，所以有补血的功效。

4.促进代谢废物的消除：

小米含有大量的维生素E，可以帮助身体排除代谢废物。同时含有丰富的膳食纤维，可以促进排泄。

5.祛斑美容：

小米有减少色素沉着和色斑的作用。

小米营养真的很丰富，做法也很多，蒸米饭，煮粥，做面食。但是，尽管营养丰富，吃小米也有一些禁忌。

1.每一种食物都有其对应的属性，小米性寒，气滞或寒性体质的人不宜过多食用小米。

2.平时大家都会选择用小米煮粥，小米营养丰富，还含有米油。这种米油滋补力强，煮粥的时候一定要把锅洗干净，没有油渍，用小火煨。

3.尽量不要吃老小米。小米属于五谷杂粮，新鲜度极其重要。老小米营养大大降低，吃了可能导致胃溃疡，与原本养胃的功能相悖。所以煮粥要用新鲜优质的小米，否则会适得其反。

4.淘米注意事项。小米粥不能太稀，不要用手搓，或者长时间浸泡，或者用热水淘米，都会带走小米的营养。

5.煮小米粥时不能加入碱性物质，以免破坏其中的维生素。

在选择小米时，新鲜优质的小米营养更丰富，而优质的小米一般都具有颗粒均匀饱满、表面有光泽、颜色分布均匀等特点。而且小米食谱的组合也决定了能释放多少营养成分。通常小米食谱有小米玉米糯米粥、大豆小米粥、红糖小米粥、小米南瓜粥等。这些食谱营养丰富。

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