做菜时葱姜蒜千万别乱放、做菜为什么放葱姜蒜

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你知道调料“四君子”是什么吗？葱、姜、蒜、辣椒不仅能增加食物的风味，还能杀灭细菌和霉菌，对人体健康大有裨益。

肉里面多放点胡椒粉。

花椒，中国本土香料，辛热，有健胃、温中散寒、祛湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。

花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增进食欲。它还可以扩张血管，从而降低血压。

此外，服用辣椒水还可以驱除寄生虫。烧肉的时候多放点辣椒，有助于升温。牛羊肉要多放。

鱼多放点姜。

生姜又被称为“食物中的阿司匹林”，因为生姜中含有姜酚，姜酚与阿司匹林在抑制血小板聚集方面相似，可预防心血管疾病。

对关节疼痛、肿胀、炎症、牙痛也有一定的疗效。

还具有清胃、促进肠蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗感冒、稀释血液、缓解风湿的作用。

鱼腥味强、性寒、食物不当的鱼会产生呕吐症状。生姜不仅能缓解鱼的寒性，还能缓解鱼腥味。做菜的时候多放点姜，帮助消化。

在贝类上多放些洋葱。

营养学家研究发现，洋葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、钙、铁、镁等营养元素，能抑制痢疾杆菌、葡萄球菌和皮肤真菌，增强人体免疫力，防止呼吸道和肠道传染病的流行。

大葱不仅可以缓解贝类(如蜗牛、蛤蜊、螃蟹等)的寒性。)，还要抵御过敏。

很多人吃了贝类后会出现过敏性咳嗽和腹痛。烹饪时，他们应该多放些葱，以避免过敏反应。

洋葱中提取的大蒜素也有舒张血管的作用，有助于防治高血压。

更重要的是，葱白可以有效分解蛋白质。烹调含有蛋白质和脂肪的食物时，加入葱白可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化和降低血脂、血糖、血压的作用。

在家禽中加入大蒜。

大蒜以其超强的杀菌能力而闻名，它是一种天然抗生素。因为它含有一种叫做蒜氨酸的独特物质，进入血液后会转化为大蒜素。

即使稀释，种大蒜仍然可以杀死大肠杆菌，志贺氏菌，葡萄球菌和其他细菌。

大蒜可以改善味道。做鸡鸭鹅的时候要多放点蒜，这样肉会更香更好吃，也不会因为消化不良拉肚子。

虽然大蒜在防病治病方面有很多优势，但是越多越好。

建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，不要空腹吃。

而且阴虚火旺和患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病、便秘的人最好不要生吃大蒜。

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