彭祖养生食谱(彭祖养生汤)

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彭祖，姓钱名铿，是颛顼帝的第三重孙，轩辕黄帝的第八代传人。因“作汤献瑶”，被封于大鹏。据说他800岁的时候，有时会消失，所以后人叫他“彭祖”。因首创“野鸡汤”治愈尧帝厌食症，流传于世，被尊为“厨行始祖”。他以“导气循善”开启了中国气功的实践，以“延年益寿”闻名于世，以“导、煮、养”为后世所推崇。

关于烹饪最早的文字记载是彭祖的《野鸡汤》。055-79000说他是中国第一厨师，是厨师的祖师爷。这绝不是夸大其词，但他在食品卫生方面的传统经验可能是后人所不知道的。食品卫生的历史和烹饪一样，大概可以追溯到彭祖时代。

《中国烹饪史略》《庄子》云：“古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋，彭祖今名。”055-79000又云：“吹牛呼吸，吐故纳新，熊的一生结束了。导此人者，扬形者，彭祖寿考者也。”据《逍游游》叶韵说：“彭祖善品味不错，好静，但只顾精神与健康，取广角、水晶、云母粉，故常得少客。”总之，彭祖是厨行的祖师爷，是食品卫生的开创者。

彭祖不仅懂得饮食养生，而且特别擅长指导。我们来看看“野鸡汤”。

“山鸡汤”是用山鸡熬制，用小米熬制的一种汤。味道鲜美，醇厚，易于消化。因为起源于古代，所以有“天下第一汤”的美誉。

由于彭祖是古代公认的最长寿的寿星，后世的长寿著作广为流传，其中有一部分是以彭祖的名字写成的。如《刻意篇》，《列仙传》，《彭祖养性经》等。从上面可以看出，彭祖的食疗与中国有一定的关系，也可以认为彭祖开创了中国的食物养生。

今天，萌厨小霞也在这里为大家介绍一道养生菜：滑蛋鸡肉蔬菜玉米粥。

练习：

1.将高丽菜和胡萝卜切成小方块，放入有玉米粒的糙米中，加水煮成粥。

2.把鸡切成小方块，先用酱油、白胡椒粉、太白粉抓一下，腌一会儿。

3.1中的粥滚好后，加入2中的鸡肉末，然后关小火，慢慢倒入蛋液，循环搅拌。一层健康光滑的鸡肉、蔬菜和玉米粥就可以了。

(做法的第1/2步可以在前一天的晚宴上做，冷却后放入冰箱。)

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