莲藕有区别吗(莲藕的口感是怎样的)
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莲藕是大家经常吃的一道菜。不知道大家有没有发现，同样的莲藕，味道不一样。这是为什么呢？
七孔藕和九孔藕的池塘里的荷花——红莲和白莲。同样，莲藕也有七孔莲藕和九孔莲藕。
七孔莲藕，皮棕黄。又短又粗，生吃有苦味。
银白皮九孔莲藕。生吃时细长、酥脆、香甜。
两者营养价值没有区别。它们富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等。
但根据各自的特点，吃法也有差异。七孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适合煲汤；九孔莲藕含水量高，汁嫩，适合凉拌或清炒。
如何挑选莲藕是首先要看的，买莲藕的时候要选择比较丰满的莲藕。唐& # 039；如果莲藕没有破损、变色、生锈或打结，就不要选择看起来太嫩太白的莲藕。
第二，正常的莲藕有一种清新的香气。"漂白莲藕& quot闻起来像化学试剂。
三、触摸，正常莲藕块表面往往布满泥沙，有粗糙感；& quot漂白莲藕& quot光滑湿润。
莲藕怎么洗莲藕里面的泥很难清洗干净。洗干净了才能吃。将莲藕两端的莲藕节切掉，露出中间的洞。
然后把莲藕从中间切成两段。
中间的洞很暗，看起来很脏。用奶瓶刷刷洞，然后在水龙头下冲洗，再把莲藕的皮剥下来。
莲藕用清水浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡20分钟左右。此时，莲藕已经变得洁白干净，可以放心烹制美味了。
切莲藕最好用不锈钢道具，煮莲藕最好用砂锅。如果可以& # 039；买的莲藕不要一次吃完，可以泡在水里，每隔1-2天换水，防止变黑。
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