黄豆芽怎么炒好吃又简单(黄豆芽的功效与作用)
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民间有句俗话：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。那么，为什么会有这样的说法呢？春天万物生长，气温由寒转暖。这个季节，芽菜肥硕细嫩，可以促进阳气上升，疏通肝气，缓解春季气候干燥带来的“热”。因此，应顺应季节，多吃绿芽、黄芽等。豆芽、蒜芽等。
绿豆芽
绿豆芽性凉、味甘，入心、胃经，具有清热解毒、利尿除湿的功效。适合湿热瘀滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛者；同时还能软化血管，调节五脏功能。它可以冷食或炒食。
黄豆芽
豆芽味甘，性凉。入脾、大肠经，具有清湿热、消肿麻痹的功效。适用于脾胃湿热、便秘、高脂血症患者。它含有大量的维生素B2。适量食用黄豆芽有助于预防嘴角发炎；其所含的维生素E可预防动脉硬化，预防老年人高血压。可以炒着吃，也可以加到汤里。
黑豆芽
黑豆芽性味甘、无毒，具有活血利尿、祛风、解毒清热、养血乌发的功效。由于它富含钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，具有软化血管、滋养皮肤、延缓衰老的作用，对高血压、心脏病患者尤其有益。可炒、冷食或加汤。
蒜苗
大蒜苗、韭菜苗等苗木对于人体阳气的生长有很多好处，是春季的保健佳品。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素，味辛辣。因此，它们具有消积、杀菌、健脾的功效。对预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等特别有效。可凉拌或炒食。代表菜是蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋。
香椿
香椿性寒，味甘。可祛风散寒、清热解毒、健脾理气。它含有丰富的氰青素等有机化合物，可以增进食欲，更适合厌食症患者食用。它可以冷食、炒食或做汤。代表菜有香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿肉丝汤等。
