吃鱼补脑子吗(吃鱼补脑有科学道理么)

钟凯博士食品安全专家、科信食品营养信息交流中心主任曾表示，“吃鱼补脑”在民间流传已久。但科学研究发现，吃什么鱼、吃多少、怎么吃才能正确掌握。让你花更少的钱，多补脑。鱼肉中含有DHA（二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”）和EPA（二十碳五烯酸），它们是“欧米伽3长链多不饱和脂肪酸”，是人体必需的脂肪酸。它们对于早期大脑和视力发育很重要，并且在大脑皮层和视网膜中浓度很高。胎儿和新生儿获得的DHA/EPA几乎全部来自母亲的脐带血或母乳。母亲可以通过食用富含DHA/EPA 的食物将这些有益物质传递给孩子。非母乳喂养的孩子可以选择添加DHA/EPA的配方奶粉。添加辅食后，可以逐渐给宝宝吃一些含有DHA/EPA的食物。世界粮食及农业组织和国际围产期学会建议孕妇和哺乳期妇女每天摄入的DHA不应少于0.2克。中国营养学会建议水产品每日摄入量为4075克。需要注意的是，鱼类中含有甲基汞，而且往往还伴有DHA/EPA。科学家已证实甲基汞具有神经发育毒性，尤其是对胎儿和新生儿的神经发育产生负面影响。但联合国粮食及农业组织和世界卫生组织经过仔细研究后认为，吃鱼总体上利大于弊，但具体吃鱼的数量和种类不能一概而论。中国科学家在舟山渔场调查了人们最常吃的30多种海洋鱼类，估算了吃鱼引起的IQ（智商）值的变化。他们发现了一些有趣的发现。 1. 鲣鱼（金枪鱼的近亲）的DHA/EPA含量最高，但吃得越多，补脑效果就越差。 2、尖头鲨含有最多的甲基汞（鱼翅也是如此）。吃了会降低智商，所以不要以为越贵的就一定越好。 3、乌鱼的甲基汞含量最低，但DHA/EPA含量却有所拖后腿，补脑作用一般。 4、根据普通人的饮食结构，补脑效果最好的是鲅鱼；排名第二的鱼是秋刀鱼，但价格相对较高。 5、金鲳鱼、鲈鱼、小黄鱼也有很好的补脑作用，而且价格也比较平易近人。另外，不同的鱼需要吃不同的量，才能达到最佳的补脑效果。上述推荐的鲅鱼、金鲳鱼、鲈鱼、小黄鱼这四种鱼每周最佳食用量是：鲅鱼2两半；金鲳鱼3两半；鲈鱼三两半；小黄鱼4两。人工养殖三文鱼也是不错的选择。每周吃3两左右即可获得足够的DHA/EPA，但其价格比上述四种略高。由于一些常见的海洋鱼类并未纳入研究范围，如鳕鱼、秋刀鱼、海鲶鱼、大菱鲆等，这里无法给出具体建议。一般来说，野生、深海、大型、肉食性鱼类越多，越需要小心。另研究表明，沿海和江湖地区妇女母乳中脂肪酸DHA含量分别为每100克0.47克和0.41克。因此，有研究人员建议淡水鱼和海水鱼可以各半吃。根据营养成分、价格、适宜摄入量等因素，给准妈妈、孕妇、备孕奶妈选择鱼类有几点建议： 1、尽量避免金枪鱼、剑鱼、剑鱼、鲨鱼、方鱼鱼。鱼类及其他大型肉食性鱼类。 2、遵循“三三原则”：每周吃三次鱼，每次三两左右，至少吃一次海鱼。推荐的海鱼有鲅鱼、三文鱼、鲈鱼、金鲳鱼、小黄鱼等。 3. DHA/EPA不耐热。最好的吃法是生吃（如三文鱼，但要注意卫生）或不建议蒸、汤、煎、烤等加工方法。 4、鱼肝中常含有较高含量的甲基汞等有机污染物，孕妇和哺乳期妇女应尽量避免食用。

5、如果没有条件经常吃鱼，可以根据需要服用膳食补充剂。最后，需要提醒大家的是，均衡的膳食结构是保证孩子健康的基本保障。您不应该本末倒置，把孩子的未来寄托在DHA/EPA上。