腐烂的苹果削掉了还能吃吗、腐烂一块的苹果

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他们说一天一个苹果，医生远离我。但是如果不小心买了一个破损的苹果，或者苹果因为存放太久已经部分腐烂了，那么部分腐烂的苹果还能吃吗？会致癌吗？专家建议不要吃。因为苹果腐烂的部分容易产生霉菌，而这些霉菌又容易产生一种叫做展青霉素的霉菌毒素。

腐烂的苹果会产生有害的代谢物。

营养和食品卫生大师王翠霞说，一小块苹果是烂的，所以你可以把它切下来吃。不会吧！即使把腐烂的部分切掉，在果肉中，微生物代谢过程也会产生一些有害的代谢产物。例如，霉菌产生的展青霉素可以& quot传播& quot和& quot传染& quot其他看似正常的部分。

青霉素是腐烂水果上的主要毒素，对动物有致癌作用。原中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的检测结果显示，苹果一旦霉变，正常部位均可检出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示，人们食用腐烂水果中的真菌毒素后，可能会出现头晕、头痛、恶心、腹胀等症状。甚至危及生命。她介绍：其中，传播性青霉菌是对人类健康危害最大的物质。

"检测出的展青霉素可以& # 039；不能等同于实际的伤害。范志红说。如果引起癌症，那就是一个长期积累的过程。"你可以& # 039；我已经很久没吃这个苹果了。"在她看来，检测结果和癌症风险之间没有简单的等价关系。

没有确凿的证据证明烂苹果致癌。

烂苹果真的会致癌吗？江苏省疾控中心首席专家、江苏省营养学会副理事长袁宝军告诉记者，事实并非如此。青霉素对动物有致癌作用，但对人是否有致癌作用还没有研究和报道。苹果腐烂的部分是由于微生物侵染产生的毒素导致苹果果肉组织坏死。这些毒素确实有可能通过系统扩散到其他牙髓组织中，但是否会对人体造成危害，要看产生的真菌和毒素的种类，人体本身有抵抗和排除异物的能力。吃了这些霉菌会不会致癌还不能确定。